घर पर बनाएं दिल्ली स्टाइल मटर कुलचा

लाइफ स्टाइल : मसालेदार, तीखा, रसदार और मुंह में पानी लाने वाले सफेद मटर के ऊपर कटे हुए टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नींबू का रस डाला गया है और नरम मक्खन लगी कुल्चा ब्रेड के साथ अद्भुत रूप से जोड़ा गया है।

यदि आप दिल्ली गए हैं तो आप सड़क के लगभग हर कोने, स्कूलों, कार्यालयों के बाहर और प्रसिद्ध भ्रमण स्थलों पर कुलसे वाला भैया (सड़क पर फेरीवाले) पा सकते हैं। यह एक बेहद स्वादिष्ट और पेट भरने वाला स्ट्रीट फूड है जिसे लोग अपने दोपहर के भोजन में खाना पसंद करते हैं।

सामग्री

200 ग्राम सूखे सफेद/पीले मटर

1 चम्मच अदरक, कसा हुआ

1 चम्मच भुना जीरा पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच अमचूर पाउडर

1 चम्मच चाट मसाला

नमक स्वाद अनुसार

1 चम्मच तेल

टॉपिंग के लिए

1 प्याज, पतला कटा हुआ

1 टमाटर, बारीक कटा हुआ

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच चाट मसाला

तरीका

मटर को धोकर पर्याप्त पानी में 6-8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।

एक बार अच्छी तरह से भीग जाने पर, सफेद मटर को 4 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर प्रेशर कुकर में लगभग 4 सीटी आने तक पकाएं।

कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें और मटर को एक तरफ रख दें।

- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक, भुना जीरा पाउडर, नमक, मिर्च, अमचूर, चाट मसाला और गरम मसाला डालें. हिलाएँ और आंच से उतार लें।

पकी हुई सफेद मटर में मसाला तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सेवा करना

मटर को 4 कटोरियों में बाँट लीजिये. ऊपर से कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।

ऊपर से नींबू का रस छिड़कें और चाट मसाला छिड़कें.

कुलचे के साथ परोसें और आनंद लें.