घर पर ही बनाए दिल्ली स्टाइल 'फ्राइड चिकन', हो जाएँगे इसके स्वाद के दिवाने

लाइफ स्टाइल : चिकन खाने वाले लोगों को फ्राइड चिकन बहुत पसंद होता है, जिसे वे स्नैक्स के तौर पर भी खाना पसंद करते हैं. ऐसे में ज्यादातर लोग इसका स्वाद चखने के लिए बाहर होटलों का रुख करते हैं क्योंकि उन्हें घर पर वह स्वादिष्ट स्वाद नहीं मिल पाता है. लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आए हैं फ्राइड चिकन की दिल्ली स्टाइल रेसिपी जिसका स्वाद आपको दीवाना बना देगा. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री :

- 8 चिकन लेग पीस

- 2 कप पानी

- 1 चम्मच नमक

* पहले मैरिनेशन के लिए सामग्री

- 3 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

- 1 चम्मच नमक

- 1 नींबू का रस

* दूसरे मैरिनेशन के लिए सामग्री

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

- 1 चम्मच कसूरी मेथी

- 2 बड़े चम्मच दही/हंग कर्ड

- 1 अंडा

- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

- 1/4 कप मक्के का आटा

- 1 बड़ा चम्मच आटा

- तलने के लिए तेल

व्यंजन विधि :

-चिकन लेग पीस को साफ कर लें.

- ये चीरा चाकू से लगाएं.

- इन टुकड़ों को एक बर्तन में रखें और ऊपर से 2 कप पानी और नमक डालकर 2 घंटे के लिए रख दें.

- तय समय के बाद चिकन को फेंक दें और साफ पानी से एक बार धो लें.

अब चिकन के टुकड़ों में अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें. ताकि चिकन के टुकड़ों के कटे हुए हिस्सों में भी मसाला भर जाए.

- मैरिनेशन के बाद चिकन के टुकड़ों को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें.

- आधे घंटे बाद चिकन के टुकड़ों में लाल मिर्च, धनिया, जीरा, काली मिर्च, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी, दही, अंडा, कश्मीरी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण इस तरह से करना चाहिए कि सारे मसाले चिकन के कटे हुए हिस्सों में घुस जाएं.

- इसके बाद इसमें मक्के का आटा और मैदा डालकर दोबारा अच्छी तरह मिला लें. ऐसा करने से चिकन की नमी कम हो जायेगी और मसाला गाढ़ा हो जायेगा.

- मैरिनेशन के बाद चिकन के टुकड़ों को दोबारा 30 मिनट के लिए रख दें.

- पैन में तेल डालकर मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें. ध्यान रखें कि पैन तेल से आधा भरा हो.

- इसमें चिकन के सारे टुकड़े डाल दें. एक मिनट बाद चिमटे को पलट दीजिये. - अब पैन को ढक्कन से ढक दें और चिकन को 10-12 मिनट तक पकाएं. ऐसा करने से चिकन की कोटिंग नहीं जलेगी और वह अच्छे से पक जाएगा.

- 10 से 12 मिनट बाद चिकन के टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लें. यहां इस बात का ध्यान रखें कि चिकन के टुकड़े तलने के बाद पानी या जूस छोड़ने लगें. इससे उनकी कोटिंग ढीली हो जाती है. इससे बचने के लिए इन्हें एक प्लेट में फैलाकर 10 मिनट के लिए रख दें.

- अब तेल को तेज आंच पर गर्म करें.

- इसमें 4-5 चिकन के टुकड़े डालें और पैन को दोबारा ढक दें. 2 मिनिट बाद ढक्कन हटा दीजिये. बाकी चिकन के टुकड़ों को भी इसी तरह तल लीजिए.

दिल्ली स्टाइल फ्राइड चिकन तैयार है. चटनी या सॉस के साथ खायें.