संडे स्पेशल में बनाएं जीरा काजू पनीर राइस चखते ही होगा प्लेट से चावल सफाचट, रेसिपी नोट करें

चावल तो लंच और डिनर का हिस्सा है लेकिन अगर इसमें जीरा काजू पनीर मिला दिया जाए तो यह एक अनोखा रेसिपी बन जाता है। जिसे छोटे से बच्चे से लेकर बड़े बुजुर्ग बहुत शौक था ना चाहते हैं। इसलिए आपके रेसिपी में हम आपके लिए लेकर आए हैं जीरा काजू पनीर राइस यह बनाने में उतना ही सरल है और खाने में बहुत ज्यादा लाजवाब । चावल के शौकीन इसे कभी भी बना कर खा सकते हैं लेकिन अगर आप इसे अपने दोस्तों के लिए मेहमानों के लिए या फिर किटी पार्टी में बनाना चाहते हैं तो यह आपके लिए तारीफों की बौछार ला सकता है। तो आइए जानते हैं कि इसे कैसे बनाएं

पनीर काजू जीरा चावल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

चावल – 1 कटोरी

पनीर – 1 कप

काजू – 1/2 कप

देसी घी – 3 बड़े चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई – 3

करी पत्ता – 8-10

बड़ी इलायची – 2

तेज पत्ते – 1

जीरा – 1 बड़ा चम्मच

सरसों – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा

नींबू का रस – 1/2 छोटा चम्मच

कटा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच

तेल – 1/2 छोटा चम्मच

नमक स्वादअनुसार

How to make पनीर काजू जीरा राइस:

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अगर आप रात के खाने के लिए पनीर काजू जीरा चावल बनाना चाहते हैं, तो सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अब एक कड़ाही में थोडा़ सा तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल गरम होने पर 4-5 गिलास पानी डाल कर उबाल आने का इंतजार करें. जब पानी में उबाल आने लगे तो इसमें चावल डालें और ढक्कन लगाकर पकाएं। इसी बीच चावल में आधा चम्मच नींबू का रस डालकर मिला लें। चावल 90 प्रतिशत पक जाने के बाद, गैस बंद कर दें और चावल को छलनी से छान लें और सारा पानी निकाल दें।

– अब दूसरे पैन में देसी घी डालकर गरम करें. घी पिघलने के बाद पनीर के कटे हुए टुकड़े डाल कर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. फिर पनीर को गर्म पानी में डाल दें ताकि पनीर नरम रहे। अब उसी कड़ाही में थोड़ा और घी डाल कर तेजपत्ता, दालचीनी, बड़ी इलायची डालकर भून लें. फिर जीरा और राई डालें। जब राई और जीरा चटकने लगे तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें। फिर मसाले में काजू डालकर हल्का सा भून लीजिए.

काजू भुनते समय जब वे हल्के सुनहरे हो जाएं तो उसमें पहले से उबले चावल डाल दें. – इसके बाद पनीर को पानी से निकाल कर चावल के साथ मिलाकर लड्डू की मदद से इन सबको अच्छी तरह मिला लें. – अब पैन को कुछ देर के लिए ढक दें और पनीर काजू जीरा चावल को उठने दें. फिर गैस बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट पनीर काजू जीरा राइस तैयार है. हरे धनिये से सजाकर परोसने से पहले परोसें। फिर दाल या सब्जी के साथ सर्व करें।