बनाएं छठ पूजा पर खस्ता ठेकुआ, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। अगर आप मिठाइयों के शौकीन हैं, तो आप इस आसान ठेकुआ (Thekua) रेसिपी को जरूर ट्राई करना चाहिए. ये स्वाद में मीठे और कुरकुरे होते हैं. इसे लोकप्रिय त्योहारों जैसे छठ पूजा (Chhath Puja 2021) और विशेष अवसरों के दौरान बनाया जाता है. इसे गेहूं के आटे, घी, नारियल, चीनी और तेल का इस्तेमाल करके बनाया जाता है.

इस रेसिपी के स्वाद को बढ़ाने के लिए सौंफ का भी इस्तेमाल किया जाता है. आप इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में, ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर कर सकते हैं और कभी भी इसका आनंद ले सकते हैं. इसके अलावा, चाय और कुछ नमकीन के साथ इसे परोस सकते है. आइए जानें इसकी रेसिपी.

ठेकुआ बनाने की सामग्री

गेहूं का आटा – 500 ग्राम

घी – 500 ग्राम

रिफाइंड तेल – 2 कप

पानी – 2 कप

चीनी – 300 ग्राम

हरी इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच

कद्दूकस किया हुआ नारियल – 1/2 कप

सौंफ के बीज – 1/2 कप

ठेकुआ बनाने का तरीका

स्टेप – 1 चीनी की चाशनी तैयार करें

इस रेसिपी को बनाने के लिए एक गहरे तले की कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और इसमें 2 कप पानी उबाल लें. उबाल आने के बाद पानी में चीनी डालकर पिघलने तक पकाएं. चीनी के पिघलने के बाद, बर्नर बंद कर दें और पैन को नीचे रख दें.

स्टेप – 2 चाशनी को ठंडा होने दें

चाशनी में घी डाल कर मिक्स कर लीजिए. चाशनी को ठंडा होने दें.

स्टेप – 3 नरम आटा गूंथ लें

अब आटा गूंथने की थाली लें और इसमें गेहूं का आटा, कद्दूकस किया हुआ नारियल, सौंफ और इलायची पाउडर डालें. इसे अच्छी तरह मिलाएं और फिर आटे को गूंथने के लिए चाशनी में मिलाएं. ध्यान रहे कि आटा ज्यादा नरम न हो.

स्टेप – 4 ठेकुआ को आकार दें

जब आटा गूंथ कर तैयार हो जाए तो हाथ से छोटी-छोटी लोइयां बना लें. इन्हें दबाकर फ्लैट करें, आप इन्हें आकार देने के लिए कुकी कटर का इस्तेमाल कर सकते हैं. अगर आप इन्हें आकर्षक दिखाना चाहते हैं तो आप उन पर एक डिजाइन भी बना सकते हैं.

स्टेप – 5 ठेकुआ को डीप फ्राई करें

अब एक कढ़ाई को तेज आंच पर रखें और इसमें तेल गर्म करें. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें एक चपटा आटा डालें और इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें. आपको आंच धीमी रखनी है ताकि ठेकुआ अंदर से पक जाए.

स्टेप – 6 इन्हें ठंडा होने दें और स्टोर करें

ठेकुआ तैयार है. इन्हें ठंडा करें और एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और जब चाहे इसका आनंद लें.