सूजी से बनाएं खस्ता कचौड़ी, खाने में आ जाएगा मज़ा

त्योहार पर पूड़ी-कचोड़ी खूब बनती हैं. पहले घरों में हर त्योहार पर पकवान बनाए जाते थे. अगर आप रक्षाबंधन पर रोटी-सब्जी नहीं खाना चाहते हैं तो शाम को डिनर में खस्ता कचौड़ी बनाकर खा सकते हैं. आज हम आपको सूजी की कचौड़ी बनाना बता रहे हैं. आप फटाफट और आसानी से सूजी की कचौड़ी बना सकते हैं. इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है. एक बार अगर आप सूजी की कचौड़ी खाएंगे तो बार-बार आपको खाने का मन करेगा. आइये जानते हैं कैसे बनाएं सूजी की कचौड़ी.

सूजी की कचौरी के लिए सामग्री

सूजी- 1 कप

अजवायन- 1/4 छोटी चम्मच

तेल- 1 बड़े चम्मचसूजी से बनाएं खस्ता कचौड़ी, खाने में आ जाएगा मज़ा

स्टफिंग बनाने के लिए

तेल- 2 बड़े चम्मच

जीरा- 1/4 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच

अदरक- 1 छोटी चम्मच

हरी मिर्च- 1 छोटी चम्मच

मटर- 1/2 कप

हल्दी- 1/4 छोटी चम्मच

हींग- 1/2 पिंच

नमक- 1/2 छोटी चम्मच

लाल मिर्च- 1/2 छोटी चम्मच

अमचूर- 1/4 छोटी चम्मच

उबले हुए आलू- 2

कसूरी मेथी- 1 बड़ी चम्मच

हरा धनिया कटा हुआ

सूजी की कचौड़ी बनाने की रेसिपी

1- सबसे पहले सूजी से आप डो तैयार कर लें. इसके लिए पैन में 2 कप पानी, 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/4 छोटी चम्मच अजवाइन और 1 चम्मच तेल डालें.

2- अब इसमें उबाल आने दें. अब इसमें धीरे धीरे चलाते हुए 1 कप बारीक वाली सूजी मिला लें. इसे आप लगातार चलाते हुए मिक्स करें.

3- अब इसके लिए डो तैयार कर लें गैस की फ्लेम बंद कर दें और सूजी को किसी बर्तन में फैलाकर ठंडा होने के लिए रखें.

4- अब स्टफिंग तैयार कर लें. इसके लिए पेन में को 2 बड़े चम्मच तेल डालें और इसमें 1/4 छोटी चम्मच जीरा, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटी चम्मच ग्रेटेड अदरक और 1 छोटी चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल दें.

5- इन सारी चीजों को हल्का भून लें. इसमें 1/2 कप फ्रोजन हरी मटर, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी और 1/2 पिंच हींग डाल दें.

6- सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें और इसमें 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर और 1/2 छोटी चम्मच नमक डाल दें.

7- इस मसाले में उबले हुए आलू डाल दें. तैयार स्टफिंग में कसूरी मेथी और हरा धनिया मिक्स कर लें. इस मिश्रण को ठंडा होने दें.

कचौरी बनाने का तरीका

सबसे पहले सूजी का डो लें और उसे अच्छी तरह आटे के जैसा गूंथ लें. अब लोई लेकर थोड़ा फैला लें और स्टफ्फिंग भर लें. चारों तरफ से बंद करके कचौड़ी को हल्का बेल लें.

अब कड़ाही में तेल डालकर तेज गर्म कर लें. अब कचौड़ी तेल में डाल दें और 3-4 मिनट तक इसे हाई फ्लेम पर ही फ्राई करें. आपको इन्हें गोल्डन होने तक फ्राई करना है. तैयार हैं सूजी की खस्ता कचौड़ी. आप इन्हें चटनी या सॉस के साथ खाएं.