होली पर बनाएं क्रिस्पी चावल की चकरी, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। होली पर अगर आप कोई स्पेशल रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो आप चावल की चकरी या पापड़ी भी ट्राई कर सकते हैं. यह खाने में काफी क्रिस्पी लगती है। आप इसे चाय या कॉफी के साथ खा सकते हैं।

चावल की पापड़ी बनाने की सामग्री-

1 कप चावल का आटा

2- 3 बड़ी चम्मच मैदा

2 बड़ी चम्मच तेल

1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी

½ छोटी चम्मच जीरा

½ छोटी चम्मच लाल मिर्च

स्वाद अनुसार नमक

फ्राई करने के लिए ऑयल

चावल की पापड़ी बनाने की विधि-

सबसे पहले चावल का डो बनाने के लिए किसी बर्तन में 1 कप पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें. पानी में जीरा, 1 चम्मच तेल और नमक डालकर ढ़ककर एक उबाल आने तक गर्म करें। अब गैस बंद करके पानी में 1 कप चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। इस पूरे मिश्रण को ढककर 5 मिनट तक छोड़ दें. चावल का आटा फूल जाएगा। अब इस मिश्रण में लाल मिर्च और थोड़ी कसूरी मेथी हाथ से क्रश करके मिल दें। मिश्रण जब तक गर्म रहे उसमें थोड़ा तेल मिलाते हुए मसल-मसल कर आटे की तरह गूंथ लें। चावल का आटा तैयार है। अब इसकी छोटी-छोटी लोई बना लें। अब सारी लोई को थोड़ा सूखा आटा लगाते हुए गोल आकार में पतला बेल कर अलग रखते जाएं। कढ़ाई में तेल गर्म कर लें और सभी पापड़ी को एक-एक करके क्रिस्पी होने तक पकाएं. फ्राई करते वक्त गैस की फ्लेम को मीडियम-हाई रखें। जब सभी पापड़ी बन जाए तो इन पर थोड़ा चाट मसाला छिड़क दें। तैयार हैं चावल की कुरकुरी पापड़ी।