बारिश के मौसम में बनाएं क्रिस्पी आलू चॉप्स, जानें आसान रेसिपी

Lifestyle लाइफस्टाइल : बारिश और फ्राइड राइस का रिश्ता आनुपातिक है। थोड़ी सी बारिश होते ही फ्राइड राइस खाने के लिए मन मचलने लगता है! चाहे कितने भी पकौड़े और कटलेट आ जाएं, बंगालियों की पसंदीदा आलू चॉप की जगह वही रहती है। आलू चॉप और मुरी के साथ एक कप चाय। ​​बारिश की शाम को और क्या चाहिए?

सामग्री: आलू - 3 मध्यम आकार के, तेल - 1 बड़ा चम्मच, बेसन - 1 कप, प्याज कटा हुआ - 1/3 कप, अदरक का पेस्ट - ½ चम्मच, लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच, हरी मिर्च - 1 कटी हुई, हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच, मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच, धनिया पाउडर - 1 चम्मच, जीरा पाउडर - 1 चम्मच, धनिया पत्ता कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच, नमक - स्वादानुसार, बेकिंग सोडा - एक चुटकी, पानी - आवश्यकतानुसार

विधि: सबसे पहले आलू को पानी में थोड़ा नमक डालकर उबाल लें। एक छोटे पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। जब प्याज मध्यम आंच पर भुन जाए तो इसमें अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और कटी हरी मिर्च डालें। जब अदरक और लहसुन की कच्ची महक चली जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर मिला लें। अब उबले हुए आलू को प्याज के मिश्रण के साथ हैंड मिक्सर से अच्छी तरह मैश कर लें।

इसमें कटा हरा धनिया और नमक मिला लें। जब आलू का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे हाथों से चपटे चॉप का आकार दें। अब बेसन में बेकिंग सोडा, नमक और पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। एक पैन में तेल गर्म करें। आलू को बेसन के घोल में डुबोएं और गर्म तेल में डालें। जब एक तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए तो उन्हें पलट दें। जब दोनों तरफ से भूरा और तला हुआ हो जाए तो कुरकुरे आलू के चॉप तैयार हैं।