जनता से रिश्ता बेवङेस्क | मौसम चाहे गर्मी का हो या सर्दियों का, भोजन के साथ परोसा गया रायता खाने का स्वाद बढ़ा देता है। अक्सर रोटी, परांठे के साथ तो रायता आपने कई बार खाया होगा। लेकिन यह खास लहसुनिया मेथी रायता बिरयानी के साथ परोसा जाता है। अगर आप भी बिरयानी खाने के शौकीन हैं तो थाली में बिरयान के साथ यह रायता सर्व करना बिल्कुल न भूलें।
लहसुनिया मेथी रायता बनाने के लिए सामग्री-
-1/2 कप मेथी पत्ते
-1 कप दही
-2 टी स्पून लहसुन टुकड़ों में कटा हुआ
-1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
-1/2 टी स्पून जीरा
-स्वादानुसार काला नमक
-तेल (तड़के के लिए)
चाट मसाला गार्निश करने के लिए
लहसुनिया मेथी रायता बनाने की विधि-
लहसुनिया मेथी रायता बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा और लहसुन डालकर भून लें। इसके बाद लहसुन की कच्ची गंध दूर करने के लिए, उसमें मेथी के पत्ते को तेज आंच पर एक मिनट के लिए मिलाते हुए हरी मिर्च डालकर मिलाने के बाद गैस बंद करके थोड़ी देर ठंडा होने दें। दही को थोड़े से नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसमें मेथी-लहसुन का मिश्रण डालकर सब कुछ एक साथ मिलाएं। अब थोड़ा सा चाट मसाला डालकर रायते को गार्निश करें।
