बनाएं बिना प्याज-लहसुन के कॉर्न पालक, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पालक की सब्जी का नाम सुनते ही बच्चे हो या बड़ें सभी का मुंह बिगड़ जाता है. पालक सेहत के लिए जितनी ज्यादा फायदेमंद हैं, बावजूद इसके पालक के स्वाद की वजह से लोग इसे कम ही खाना पसंद करते हैं. प्याज-लहसुन की ग्रेवी बनाने के बावजूद भी लोगों को ये सब्जी कम ही भाती है. लेकिन हम आज आपको कॉर्न पालक की ऐसी सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं जो न सिर्फ बिना प्याज और लहसुन के बनाई जा सकती है, बल्कि इसका स्वाद खाने वाले को उंगलियां चाटने पर भी मजबूर कर देगा.

कॉर्न पालक बनाने के लिए ताजी पालक का उपयोग करें और साथ में कॉर्न के नरम दानों का इस्तेमाल करें तो इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है. आप इन सिंपल स्टेप्स को फॉलो कर आसानी से इसे घर में तैयार कर सकते हैं.

कॉर्न पालक बनाने के लिए सामग्री

पालक – 1 कप

टमाटर – 2

काजू – 8-10

स्वीट कॉर्न – 1/2 कप

चीनी – 1 टेबल स्पून

कसूरी मैथी – 1/2 टेबल स्पून

नींबू रस – 1 टी स्पून

लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून

जीरा – 1/2 टी स्पून

हरी मिर्च – 2

हींग

तेल

हल्दी

कॉर्न पालक बनाने की विधि

कॉर्न पालक रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले पालक को लें और उसे अच्छी तरह से धो लें. उसे ब्लांच करने के बाद ठंडे पानी में डाल दें. इसके बाद पालक का पानी निकाल दें और उसे मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर उसकी प्यूरी तैयार कर लें. अब एक कड़ाही लें और उसमें कटे टमाटर, काजू और हरी मिर्च को 1 छोटा चम्मच तेल डालकर अच्छे से पका लें. इसे तब तक फ्राई करें जब तक कि टमाटर नर्म न हो जाए. अब इसे ठंडा होने दें. ठंडा हो जाने के बाद इसमें थोड़ा पानी मिला दें और पीस लें.

अब एक दूसरी कढ़ाई में तेल को गर्म करने रख दें. अब इसमें जीरा डाल दें. जीरा जब चटकने लगे तो इसमें पालक की प्यूरी, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक मिला दें. अब इसे तीन से चार मिनट तक फ्राई होने दें. इसके बाद इसमें टमाटर की तैयार प्यूरी, कॉर्न और सूखे मसाले डाल दें. अब इन सभी को अच्छे से मिला लें. इसके बाद इसे 8 से 10 मिनट के लिए पकने रख दें.

इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डाल दें. फिर कसूरी मैथी और नींबू का रस इस मिश्रण में मिला दें. थोड़ी देर पकाने के बाद आपकी स्वादिष्ट कॉर्न पालक बनकर तैयार हो चुकी है. अब इसे बूंदी के रायते और पराठे या रोटी के साथ सर्व करें.