कनपुरिया स्टाइल में बनाएं धनिया के आलू, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। धनिया के आलू उत्तर प्रदेश में खाई जाने वाली चटपटी डिश है। खासतौर पर कानपुर पर ज्यादातर चाट की दुकानों पर आपको धनिया के आलू मिल जाएंगे। कुछ लोग इन्हें चटनी के आलू भी कहते हैं। अगर आप चटपटा खाने के शौकीन हैं तो आपको धनिया के आलू बेहद पसंद आएंगे। यह आलू चाट की तरह ही होते हैं और बनाने में बेहद आसान होते हैं। धनिया के आलू आप बच्चों के बर्थडे या किसी भी त्योहार पर बना सकते हैं। होली आ रही है तो आप बाकी नाश्तों के साथ धनिया के आलू भी अपने मेहमानों को खिला सकते हैं।

सामग्री

हरी धनिया, हरा मिर्च, अदरक, जीरा, हींग, नींबू, अमचूर पाउडर, भुना जीरा पाउडर, सफेद नमक, काला नमक, मूली, भुजिया, बारीक कटा प्याज और अनार दाने (ऐच्छिक)।

विधि

अगर आपके पास छोटो आलू हैं तो बेस्ट वर्ना किसी भी साइज के आलू लेकर इनको उबाल लें। उबालकर ठंडा होने के लिए रखें फिर छील लें। अब चटनी तैयार कर लें। आप चाहें तो जब आलू उबलने रखें तब तक चटनी बना सकते हैं। चटनी बनाने के लिए सबसे पहले धनिया को अच्छी तरह धो लें। इसके ठंडल हटा लें। धनिया काट लें। हरी मिर्चों को भी टुकड़ों में काट लें। अदरक छीलकर काट लें। इनको ब्लेंडर में डालें। साथ में जीरा, अमचूर पाउडर, चुटकीभर हींग, सफेद और काला नमक डाल लें। इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसकी चटनी बना लें। अब छिले हुए आलू को टुकड़ों में काटें। इन्हें चटनी में अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से कद्दूकस की हुई मूली, भुजिया,बारीक कटा प्याज, नींबू, काला नमक, चिली फ्लेक्स, भुना जीरा और अनार डालकर सर्व करें। चटनी में अपने टेस्ट के हिसाब से हरी मिर्च डालें। वैसे चटनी के आलू की चटनी तीखी ही बनती है।