बेसन से बनी बर्फी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है. बेसन की बर्फी सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद होती है और इसे आसानी से बनाया जा सकता है. कोई खास मौका हो या आम दिन, बेसन की बर्फी कभी भी बनाकर खाई जा सकती है. अगर आपको बाजार की मिठाइयां पसंद नहीं हैं तो मिठाइयों में बेसन की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है. कई जगहों पर बेसन की बर्फी को बेसन चक्की भी कहा जाता है.अगर आप भी घर पर हलवाई जैसी बेसन की बर्फी बनाना चाहते हैं लेकिन कभी इसे ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई गई विधि आपके काम आ सकती है। आप आसान स्टेप्स को फॉलो करके टेस्टी बेसन की बर्फी तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं बेसन की बर्फी बनाने की विधि.
बेसन की बर्फी बनाने की सामग्री
बेसन - 1 कटोरी
चीनी - 1 कटोरी
देसी घी - 1 कटोरी
दूध - 4 बड़े चम्मच
कटे हुए सूखे मेवे - 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर - 2 चम्मच
बेसन की बर्फी रेसिपी
स्वादिष्ट बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें बेसन छान लें. - अब बेसन के अंदर दूध और 2 टेबल स्पून देसी घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. - मिश्रण को तब तक मसलें जब तक बेसन की गुठलियां पूरी तरह निकल न जाएं. - इसके बाद एक पैन में बचा हुआ घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब घी पिघल जाए तो इसमें बेसन डालें और आंच धीमी करके इसे हल्का गुलाबी होने तक भून लें.
जब बेसन का रंग बदल जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। - अब एक बर्तन में आधा कप पानी और चीनी डालकर गैस पर गर्म करें. - कुछ देर बाद जब चीनी पिघल जाए तो दो तार आने तक चाशनी बना लीजिए. - अब बेसन के पैन को दोबारा गैस पर रखें और इसमें तैयार चाशनी को चम्मच की मदद से धीरे-धीरे डालते हुए मिश्रण तैयार कर लें. जब मिश्रण जमने लगे तो गैस बंद कर दें.
- अब एक ट्रे लें और उसके तले पर थोड़ा सा घी लगाएं. - इसके बाद तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें और चारों ओर समान रूप से फैला दें. इसके बाद मिश्रण को जमने के लिए छोड़ दें. - करीब एक घंटे बाद मिश्रण के ऊपर कटे हुए सूखे मेवे फैलाएं और हल्का सा दबा दें. - अब बर्फी को दो घंटे के लिए सेट होने दें, इसके बाद इसे मनचाहे आकार में काट लें. स्वाद से भरपूर बेसन की बर्फी तैयार है. इसे एयरटाइट कंटेनर में लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है.
Tara Tandi
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