अचानक मेहमानो के लिए बनाएं नारियल बादाम पाग

Coconut Almond Paag : किशमिश का हलवा और नारियल बादाम केक. ये दोनों प्रसाद बेहद आसान तरीके से तैयार हो जाएंगे. अगर आपके पास प्रसाद के लिए पहले से कुछ तैयार करने का समय नहीं है तो चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। ये दोनों तरह का प्रसाद बहुत ही कम समय में बन जाएगा.

किशमिश - 1/4 कप (50 ग्राम)

दूध - 1/2 लीटर, फुल क्रीम

अरारोट पाउडर - 2 चम्मच

काजू - 1 चम्मच, कटे हुए

बादाम के टुकड़े - 1 चम्मच

इलायची - 2, दरदरी कुटी हुई

चीनी - 1 बड़ा चम्मच

केसर स्ट्रैंड - 4-6

पिस्ता के टुकड़े - पिस्ता के टुकड़े

नारियल बादाम पाग के लिए सामग्री

बादाम के टुकड़े - 1 कप (100 ग्राम)

नारियल - 2 कप (150 ग्राम)

घी - 1 बड़ा चम्मच

चीनी - 2 कप (450 ग्राम)

काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

1/4 कप किशमिश अच्छे से धोकर रख लीजिये. - अब एक पैन में 100 लीटर (आधा लीटर दूध से) दूध डालकर उबाल लें. उबलने के बाद आंच बंद कर दें और किशमिश को गर्म दूध में 20-25 मिनट के लिए भिगो दें.

- अब बचे हुए दूध को पैन में डालें और उबाल आने तक पकाएं. - उबाल आने के बाद दूध को धीमी आंच पर 15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं. - समय के अंत में एक अलग कटोरे में 2 चम्मच अरारोट पाउडर और थोड़ा सा दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें.

दूध को चलाते हुए इस मिश्रण को दूध में मिला दीजिये. - फिर दूध को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं. - समय पूरा होने पर दूध के साथ भीगी हुई किशमिश भी डाल दें. - दूध में उबाल आने पर इसमें 1 चम्मच कटे हुए काजू और 1 चम्मच कटे हुए बादाम डाल दीजिए.

- दूध को थोड़ा-थोड़ा चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. - जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें 2 दरदरी कुटी हुई इलायची और 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं. इन्हें अच्छे से मिलाएं और चीनी घुलने तक पकाएं. - फिर आंच बंद कर दें, इस तरह किशमिश का हलवा तैयार हो जाएगा. इसे परोसें और इसके स्वाद का मजा लें.

नारियल बादाम पाग बनाने की प्रक्रिया

- एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी डालकर पिघला लें. जब यह पिघल जाए तो इसमें 2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर लगातार चलाते हुए भून लें. 1 मिनट तक भूनने के बाद इसमें 1 कप कटे हुए बादाम डालकर लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक भून लीजिए. भूनने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.

- अब उसी पैन में 2 कप चीनी और 3/4 कप पानी डालें. इसे बीच-बीच में हिलाते हुए चीनी घुलने तक पकाएं. जब चीनी घुल जाए तो इसे थोड़ा और पकाएं जब तक यह एक तार वाली चाशनी न बन जाए। - जब इसमें उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और भुना हुआ नारियल और बादाम डालें.

इन्हें अच्छी तरह मिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं. साथ ही 1/2 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च भी डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं. - समय खत्म होने के बाद आंच बंद कर दें और पैन में पैग को 3-4 मिनट तक घुमाते हुए इसे थोड़ा ठंडा कर लें.

- फिर ट्रे को घी से चिकना कर लें और उसमें यह मिश्रण डालकर एक जैसा फैला दें. - अब इसे सेट होने के लिए रख दें. कुछ देर बाद इसमें कट के निशान बना लें. फिर इसे पूरी तरह सेट होने के लिए वापस रख दें। सेट होने पर ट्रे को 10 सेकेंड के लिए गैस पर घुमाएं और टुकड़े निकाल लें. इस तरह नारियल बादाम पाग तैयार हो जायेगा. इसे परोसें और इसके स्वाद का मजा लें