होली में घर पर बनाए लौंग लता मिठाई, जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल: होली का त्योहार बस आने ही वाला है। कई परिवार अब इसकी तैयारी में जुट गए हैं. इस दिन महिलाएं अपने परिवार और मेहमानों के लिए तरह-तरह के व्यंजन और मिठाइयां बनाती हैं। होली पर गोझिया बनाना जहां बेहद शुभ माना जाता है, वहीं बिहार और यूपी में लोग होली पर खास मिठाई लौन राता भी बनाते हैं. आप चाहें तो इस बार होली पर घर पर ही लौंग ब्राता मिठाई बना सकते हैं. इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है. होली पर आप अपने मेहमानों को ये मिठाई खिलाएंगे तो वो खुश हो जाएंगे. आज मैं आपके साथ रावण राता मिठाई की पूरी रेसिपी शेयर करने जा रही हूं.

सामग्री

500 ग्राम आटा

2 कटोरी कटे हुए सूखे मेवे

250 ग्राम खोया

1 चम्मच नारियल का पाउडर

1 चम्मच खसखस

6 साबुत लौंग

2 इलायची

1 चम्मच गुलाब जल

ताजा तेल के साथ कटोरा

200 ग्राम चीनी

सम्पूर्ण विधि

होली पर घर पर लावेन राटा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आटा डालें, उसमें घी डालें और अच्छी तरह मिला लें. आटे में नरम आटा बनने तक गरम पानी डालिये. - फिर गैस स्टोव पर एक पैन गर्म करें और उसमें भरावन डालें. - घी गर्म होने पर इसमें खोया डालकर मध्यम आंच पर भून लें. - फिर इसमें एक चम्मच नारियल, एक चम्मच इलायची पाउडर, एक चम्मच खसखस ​​और कटे हुए सूखे मेवे डालकर मिलाएं.

- फिर एक अलग बर्तन में 1 कप पानी और चीनी मिलाएं और चाशनी बनने तक गैस पर रखें. यह सिरप और लौंग रटा के लिए स्वादिष्ट लहसुन बनाते हैं। - चाशनी तैयार होने के बाद इसमें गुलाब जल डालें और गैस बंद कर दें. - इसी बीच आटे की एक छोटी सी लोई लें और उसे रोटी के आकार में बेल लें. कृपया ध्यान दें कि रोटी बहुत मोटी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए। - फिर रोटी में एक चम्मच भरावन डालें और इसे चारों तरफ से बंद कर दें. सील करने के बाद ऊपर लौंग डालना न भूलें. इस बीच, सभी रोटियों में भरावन डालें।

- फिर पैन को गैस पर रखें और उसमें घी डालकर गैस पर चढ़ा दें. गर्म होने पर इसमें लौंग डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सावधान रहें कि लौंग बहुत अधिक भूरी न हो जाये। अन्यथा बटन खो सकता है. इस समय के बाद, पैन से निकालें और चाशनी में डालें। कुछ मिनट तक चाशनी को भिगोने के बाद इसे निकाल कर अलग रख दें. अब होली के त्योहार के लिए रौंगराटा मिठाई तैयार है.