कच्चे आम के साथ इस चीज को मिलाकर बनाएं चटनी

Mango Flax Chutney Recipe: आम और अलसी (mango and linseed) से बनने वाली चटनी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी होती है. अलसी के बीज (Flaxseeds) दिल के लिए काफी फायदेमंद होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल घटाने में मदद करते हैं. भारतीय भोजन (Indian food) में चटनी का अहम रोल है. मौसम के हिसाब से चटनी को खाया जाता है. गर्मी के मौसम में कच्चे आम और अलसी की चटनी (Raw mango and linseed chutney) भी बनाकर खायी जाती है. मैंगो फ्लेक्स चटनी को लंच या डिनर किसी भी वक्त खाया जा सकता है. बिहार में कच्चे आम और अलसी की चटनी को खासतौर पर बनाया जाता है.

आप भी अगर स्वाद के साथ सेहत पर ध्यान देते हैं तो इस बार मैंगो फ्लेक्स चटनी की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं. इसे बनाना काफी आसान है और चटनी मिनटों में तैयार हो जाती है. आइए जानते हैं कच्चे आम-अलसी की चटनी बनाने का आसान तरीका.

मैंगो फ्लेक्स चटनी बनाने के लिए सामग्री

कच्चे आम – 2

अलसी – 2 टी स्पून

गुड़ – 3 टी स्पून

जीरा – 1 टी स्पून

अदरक – 1 इंच टुकड़ा

हरी मिर्च कटी – 1

काला नमक – 1 टी स्पून

सरसों तेल – 1 टी स्पून

पानी – जरुरत के मुताबिक

मैंगो फ्लेक्स चटनी बनाने की विधि

स्वाद और पोषण से भरपूर कच्चे आम-अलसी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रखें. जब तवा गर्म हो जाए तो उसमें अलसी के बीज डालें और भून लें. ध्यान रखें कि भूनने के दौरान अलसी के बीज जल न जाएं. इसके बाद भुने अलसी के बीज एक कटोरी में निकाल लें. अब कच्चे आम लें और उन्हें छिलनी की मदद से छील लें. इसके बाद आप के लंबे-लंबे टुकड़े काट लें.

अब मिक्सर जार में कटे हुए कच्चे आम और भुनी हुई अलसी डाल दें. इसके बाद जार में अदरक का टुकड़ा, हरी मिर्च, जीरा, काला नमक और थोड़ा सा पानी डालें और ब्लेंड करें. मिश्रण को तब तक पीसें जब तक कि स्मूद न हो जाए. इसके बाद इसे एक बड़ी बाउल में निकाल लें. अब मिश्रण में कुटा हुआ गुड़ डालें और अच्छे से मिक्स करें. इसके बाद 1 चम्मच सरसों का तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं. टेस्टी और हेल्दी मैंगो फ्लेक्स चटनी बनकर तैयार है. इसे सब्जी-रोटी या फिर दाल-चावल के साथ भी सर्व किया जा सकता है.