लाइफ स्टाइल : चिकन पकोड़ा एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय ऐपेटाइज़र है जो अपनी कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है। चाहे आप कोई पार्टी आयोजित कर रहे हों या बस स्वादिष्ट नाश्ते की आवश्यकता हो, चिकन पकोड़ा एक बढ़िया विकल्प है। इस पोस्ट में, हम चिकन पकोड़ा बनाने की विधियाँ देखेंगे, प्रत्येक का अपना अलग ट्विस्ट होगा। इन स्वादिष्ट कुरकुरे निबल्स से अपनी स्वाद इंद्रियों को तरोताजा करने के लिए तैयार हो जाइए!
नोट: निम्नलिखित रेसिपी से लगभग 4 सर्विंग्स प्राप्त होती हैं।
तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेशन का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 65 मिनट
सामग्री
500 ग्राम हड्डी रहित चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच चाट मसाला
नमक स्वाद अनुसार
पानी (आवश्यकतानुसार)
डीप फ्राई करने के लिए तेल
तरीका
चिकन को मैरीनेट करें:
- एक कटोरे में चिकन के टुकड़ों को अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक के साथ मिलाएं.
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन पर समान रूप से लेप लगा है, अच्छी तरह मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
बैटर तैयार करें:
- एक अलग कटोरे में बेसन, चावल का आटा, एक चुटकी नमक और थोड़ा सा पानी डालकर एक चिकना और गाढ़ा घोल बना लें।
-सुनिश्चित करें कि बैटर बहुत पतला या बहुत गाढ़ा न हो; इसे चिकन के टुकड़ों पर समान रूप से लपेटना चाहिए।
चिकन को बैटर से लपेटें:
- प्रत्येक मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े को बैटर में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ अच्छी तरह से लेपित हो।
चिकन पकोड़े को डीप फ्राई करें:
- एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें.
- लेपित चिकन के टुकड़ों को सावधानी से गरम तेल में डालें.
- इन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि अच्छे से पक जाएं।
- पकने के बाद पकौड़ों को तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें.
परोसें और आनंद लें:
- चिकन पकोड़े को ताजा धनिये की पत्तियों से सजाएं.
- गरमागरम पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ डिपिंग सॉस के रूप में परोसें।
Kajal Dubey
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