डिनर के लिए बनाएं चटपटा अचारी पनीर

पनीर की सब्जी का नाम सुनते ही इसे खाने का मन हो जाता है. पनीर से बनी सब्जियां बहुत स्वादिष्ट होती हैं और इनकी एक लंबी लिस्ट है. अचारी पनीर को सब्जी के रूप में भी काफी पसंद किया जाता है. अचारी पनीर को लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खाया जा सकता है. किसी खास मौके के लिए अचारी पनीर भी एक बेहतरीन विकल्प है. अगर आप चटपटी और चटपटी सब्जियां खाना पसंद करते हैं तो अचारी पनीर का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. अचारी पनीर को घर पर भी बनाकर मेहमानों को परोसा जा सकता है.अचारी पनीर को होटल और रेस्टोरेंट का खास व्यंजन भी माना जाता है. अगर आप भी घर पर अचारी पनीर का मजा लेना चाहते हैं तो हमारी बताई गई रेसिपी की मदद से इसे बहुत आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं अचारी पनीर बनाने की आसान रेसिपी.

अचारी पनीर बनाने की सामग्री

पनीर क्यूब्स - 1 कप

टमाटर - 3-4

अदरक - 1 इंच का टुकड़ा

हरी मिर्च - 3-4

क्रीम - 1/2 कप

हरा धनिया - 2-3 बड़े चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

राई- 1/2 चम्मच

जीरा - 1/2 चम्मच

सौंफ़ के बीज - 1 चम्मच

मेथी के बीज - 1/4 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

तेल - 2-3 बड़े चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

अचारी पनीर कैसे बनाये

स्वादिष्ट अचारी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को एक ही आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें. - अब कटे हुए टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सर में डालें और पीसकर पेस्ट बना लें और एक बाउल में निकाल लें. - अब एक पैन गर्म करें. इसमें राई, मेथी दाना और जीरा डालकर धीमी आंच पर सूखा भून लीजिए. - इसके बाद गैस बंद कर दें और मसाले के हल्का गर्म होने पर इन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें. आप चाहें तो इसके साथ सौंफ और धनिये के बीज भी पीस सकते हैं.

- अब पैन में तेल डालकर गर्म करें. तेल गर्म हो जाने पर इसमें हल्दी, हींग और दरदरा पिसा हुआ मसाला डालकर चम्मच से चलाते हुए भून लीजिए. - कुछ देर बाद टमाटर और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें. - जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो पैन में क्रीम डालकर 2 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद पनीर के टुकड़ों को पैन में डालें और तैयार सॉस के साथ अच्छी तरह मिला लें.

- अचारी पनीर को कुछ देर पकाने के बाद आवश्यकतानुसार पानी डालें और सब्जी को पकने दें. अगर आप अचारी पनीर को सूखा खाना चाहते हैं तो इसमें पानी मिलाने की जरूरत नहीं है. - जब सॉस में उबाल आ जाए तो इसमें गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं, पैन को ढक दें और सब्जी को 2 मिनट तक पकने दें. - इसके बाद गैस बंद कर दें. - सब्जी के ऊपर हरी धनियां पत्ती से सजाएं. स्वादिष्ट अचारी पनीर करी परोसने के लिए तैयार है.