2 मिनिट में बनाएं गोभी फ्राई, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : 2 मिनिट में बनाएं गोभी फ्राई, रेसिपीयह लोकप्रिय और पसंदीदा दक्षिण भारतीय पार्टी स्टार्टर व्यंजनों में से एक है जिसे गोभी के फूलों से बनाया जाता है और मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह इंडो चाइनीज़ गोबी मंचूरियन या गोबी मिर्च समान है लेकिन दक्षिण भारतीय तड़के के साथ आता है। यह पार्टी की आदर्श शुरुआतों में से एक हो सकता है और इसे दोपहर के भोजन और रात के खाने में साइड के रूप में भी परोसा जा सकता है।

गोबी फ्राई

सामग्री

फूलगोभी - 250 ग्राम

प्याज - 1

टमाटर - 2

अदरक का टुकड़ा - 1 इंच लहसुन

लौंग - 4

हरी मिर्च - 3

तेजपत्ता - 1

दालचीनी की छड़ी - ½ इंच

काली मिर्च - 4

सरसों के बीज - ¼ छोटा चम्मच

जीरा - ¼ छोटा चम्मच

तेल - 3 चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - ¼ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - ¼ छोटा चम्मच

कसूरी मेथी - ½ छोटी चम्मच

हरा धनिया 2 छोटी चम्मच (बारीक कटा हुआ) तैयार कर लीजिए

पत्तागोभी तलने के लिए तेल ऐसे डालें - पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लीजिए और साफ पानी से 4 से 5 बार धो लीजिए. - अब पैन में तेल डालकर गर्म होने रखें. तेल गरम होने पर इसमें पत्तागोभी के टुकड़े डालकर तल लीजिए. - गैस की आंच तेज रखें. - फूलगोभी को पलट-पलट कर कलछी से चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. - तली हुई फूलगोभी को कलछी से उठाकर प्लेट में निकाल लीजिए. - इसी तरह सारी पत्तागोभी तल लें. पत्तागोभी को तलने में 5 से 6 मिनिट का समय लगेगा. - अब प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन की कलियां काट लें. - अब एक मिक्सर जार लें, उसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर बारीक पेस्ट बना लें और एक बाउल में निकाल लें. - फिर जार में टमाटर डालें और उसका पेस्ट बनाकर एक बाउल में निकाल लें. - पैन में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म होने रख दीजिए. तेल गरम होने पर इसमें राई, जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी और काली मिर्च डालें. - अब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें. प्याज भुन जाने पर इसमें टमाटर का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, गरम मसाला डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए और कलछी से चलाते हुए तब तक भूनिए जब तक कि ग्रेवी में तेल ऊपर न आ जाए. - जब ग्रेवी से तेल ऊपर उठने लगे तो इसमें ½ कप पानी डालें और कलछी से चलाते हुए सभी मसालों के साथ मिला लें. - अब इसमें गोभी के तले हुए टुकड़े, कसूरी मेथी के दाने डालकर ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें. - 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें. - फ्राइड पत्तागोभी की सब्जी तैयार है. - इसे प्याले में निकाल लीजिए और हरे धनिये से सजा दीजिए.