घर पर बनाएं काजू कोरमा, आसान बनाने का तरीका

कई बार ऐसा होता है कि किसी होटल में कोई डिश खाने के बाद उसका स्वाद हमारे दिलो-दिमाग में बस जाता है। ऐसे में हम बाहर से खाना मंगवाने लगते हैं, जो काफी महंगा होता है। वैसे तो हमारा मन इसे घर पर भी बनाने का होता है, लेकिन कहीं न कहीं हमें लगता है कि इसे सिर्फ शेफ ही बेहतर बना सकते हैं, लेकिन यह सच नहीं है। आप भी इसे बेहतरीन टेस्ट से आसानी से बना सकते हैं। ऐसी ही एक स्वादिष्ट रेसिपी का नाम है काजू कोरमा. यह काफी स्वादिष्ट होता है। अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको बहुत ही आसान तरीका बताएंगे। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।

रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

काजू - 50 ग्राम

टमाटर - 4 (250 ग्राम)

काजू - 10-12 मसाले में पिसने के लिये

साबुत गरम मसाला - बड़ी इलायची - 1, लौंग - 2, काली मिर्च - 6-7, दालचीनी - 2-3

क्रीम - 100 ग्राम

अदरक (1 इंच

हरी मिर्च - 1

तेल - 2-3 बड़े चम्मच

हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून

हींग - 1 चुटकी

जीरा - ¼ छोटी चम्मच

नमक - 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला - ¼ छोटी चम्मच से कम

लाल मिर्च - ¼ छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर - ¼ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

व्यंजन विधि

काजू कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू को पीसकर पेस्ट बना लें। - इसके बाद पैन को गैस पर रख कर गर्म करें और फिर उसमें तेल डालें. तेल के हल्का गरम होने पर इसमें काजू डाल दीजिए और चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. - इसके बाद तेल में जीरा डालकर भूनें. जीरा भुनने पर हींग, हल्दी पाउडर, साबुत गरम मसाला, बड़ी इलाइची छील कर डाल दीजिये और इसके बीज डालकर हल्का सा भून लीजिये. - अब टमाटर, काजू, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालें. मसाले को चमचे से चलाते हुये तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे. - फिर लाल मिर्च पाउडर भी डाल दें.

इसके बाद भुने हुए मसाले में गरम मसाला और क्रीम डाल दीजिए. इस ग्रेवी में आधा कप पानी डाल दीजिए. ग्रेवी को आप जितना गाड़ा या पतला रखना चाहते हैं उसी के अनुसार पानी डालें। - अब इसे तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी में फिर से उबाल न आ जाए. अब इसमें थोडा़ सा हरा धनिया डाल दीजिए. ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें नमक और भुने हुए काजू भी डाल दीजिए. - फिर इसे ढककर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक सब्जी को पकने दें. सब्जी तैयार है. सब्जी को प्याले में निकालिये और हरे धनिये से सजाइये.