खाने में बनाएं काजू की सब्जी , रेसिपी

नई दिल्ली : घर में मेहमानों के स्वागत के लिए सूखे मेवे रखना आम बात है। लेकिन जब बात उनके खाने की आती है तो आप इसमें सूखे मेवे शामिल करके इसे खास बना सकते हैं. मेहमानों के खाने को खास बनाने के लिए आज हम आपको काजू की सब्जी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. बढ़िया स्वाद हर किसी को पसंद आएगा. इसे रोटी, चावल या परांठे के साथ खाया जा सकता है. जानिए इसकी रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

- 100 ग्राम काजू

- 1 बारीक कटा प्याज

- 2 टमाटर

- 1 चम्मच जीरा

- आवश्यकतानुसार तेल

- 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी

- 2 लौंग

- 1 छोटी इलायची - 1

चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- 1 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चम्मच गरम मसाला

- 1 चम्मच कसूरी मेथी

- हरी धनिया पत्ती

- आधा कप ताजी क्रीम

बनाने की विधि:

काजू करी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन या कढ़ाई को गैस पर रखें. - इसमें थोड़ा सा घी डालें और घी गर्म होने के बाद इसमें काजू डालकर भून लें. जब काजू हल्के लाल होने लगें तो गैस बंद कर दें और एक काजू को प्लेट में निकाल लें. - अब इस पैन या कढ़ाई में तेल डालें. - हींग, जीरा, लौंग और दालचीनी डालकर भूनें. - इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.

- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. अगर आप प्याज और लहसुन नहीं खाते हैं तो सिर्फ अदरक का पेस्ट मिला लें. - अब इसमें बारीक कटे टमाटर या पिसा हुआ टमाटर डालें और पकने दें. इसके बाद इसमें नमक डालें. - अच्छे से पकने के बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. - अब इसे मिक्सर में डालकर पीस लें. इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला लें. इसमें 6-7 भुने हुए काजू डालकर एक साथ पीस लीजिए.

- अब पैन को धीमी आंच पर रखें और उसमें तेल डालें. - इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं. मसालों को जलाएं नहीं. - इसमें पिसा हुआ मिश्रण डालें और एक मिनट तक चलाते हुए पकाएं. इसे अच्छे से पकाने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी और डाल दीजिए. - अब इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक डालें. आप इसमें हल्का चाट मसाला भी मिला सकते हैं. इसे 2 मिनट तक पकने दें. - इसमें भुने हुए काजू मिलाएं. ऊपर से बारीक कटा हरा धनियां डाल कर सजाइये. इसे रोटी, परांठे या पूरी के साथ खाएं. आप इसके साथ पुलाव भी परोस सकते हैं.