घर पर बनाएं गाजर का पराठा, यहाँ जाने रेसिपी

सर्दियों के दौरान, सुबह खाने की मेज पर गर्म भरवां पराठे खाने से बेहतर क्या हो सकता है। कड़ाके की सर्दी के दौरान अक्सर लोग आलू के परांठे, मूली के परांठे या फूलगोभी और मिश्रित सब्जियों से भरे परांठे खाते हैं। क्या आपने कभी गाजर के परांठे खाए हैं? यह सुनकर चौंक गए न आप? जी हां, सिर्फ गाजर का हलवा ही नहीं बल्कि गाजर का परांठा भी बनाकर खाया जा सकता है. दरअसल, इसे गाजर को कद्दूकस करके आटे में मिलाकर तैयार किया जाता है। सच कहूँ तो, आप सिर्फ एक खाकर संतुष्ट नहीं होंगे। सर्दियों के स्वादिष्ट नाश्ते के लिए आपको इसे एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। मुंह का स्वाद बदल जाएगा, सेहत भी बरकरार रहेगी। तो आइए फटाफट जानते हैं गाजर पराठा रेसिपी.

आटा - 2 कप
गाजर - 2 कद्दूकस की हुई
अदरक- एक टुकड़ा
जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया - 1 छोटी चम्मच बारीक कटा हुआ
नमक - स्वादानुसार
अजवाइन - 1/4 छोटा चम्मच
मंगरेल - 1/4 छोटा चम्मच
आवश्यकतानुसार पानी
घी- परांठे तलने के लिये

- सबसे पहले गाजर को अच्छे से साफ कर लें और ऊपर का छिलका उतार लें. इससे गंदगी और गंदगी दूर हो जाएगी. - अब गाजर को कद्दूकस कर लें. इसे एक बड़े कटोरे में रखें. इसमें आटा डालें. इन्हें अच्छे से मिला लें. - अब इसमें मंगरैला, अजवाइन, कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. आप इसमें थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं, ताकि आटा गूंथने के बाद नरम हो जाए. - अब थोड़ा पानी डालकर आटा मिला लें. आटे को अच्छे से मिला लीजिए और नरम आटा गूथ लीजिए. अब इसे थोड़ी देर के लिए सेट होने दें. छोटी-छोटी लोइयां बना लें. इसे गोल या तिकोना आकार में बेल लीजिये. - गैस स्टोव पर एक पैन गर्म करें. - बेले हुए परांठे को तवे पर रखें और दोनों तरफ से पलटते हुए पकाएं. - इसमें तेल लगाएं और जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. गरमा गरम गाजर का परांठा तैयार है. इसे मनपसंद चटनी, चटनी के साथ परोसें।

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