डिनर में बनाएं कैबेज कोफ्ता, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कई लोगों को व्यस्त रहने के कारण पूरे दिन में एक ही मील घर पर बनाने का मौका मिलता है. ऐसे में डिनर (Dinner) में क्या अच्छा बनाया जाए कि अपने साथ-साथ घर के सभी लोगों का मूड भी एक दम बढ़िया हो जाए तो इसका सीधा सा जवाब है कैबेज यानी पत्तागोभी का कोफ्ता (Cabbage Kofta). कई सारे लोगों को पत्तागोभी की सब्जी खाना पसंद नहीं होता लेकिन वो कैबेज कोफ्ते को बहुत मन से खाएंगे और एक बार खाने के बाद बार-बार मांगेंगे.

इसे बनाना बहुत आसान है. इसे आप चावल, रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं. फॉलो करें ये आसान डिनर रेसिपी (Easy dinner recipe)

कैबेज कोफ्ता बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए? (Cabbage Kofta Ingredients)

2 कप बारीक कटी ग्राम पत्तागोभी/कैबेज

बारीक कटा हुए 2 प्याज

स्वादानुसार नमक

1 चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

तेल

एक चुटकी हींग

4 बड़े चम्मच बेसन चना

आधा चम्मच अदरक का पेस्ट

4 बारीक कटी हरी मिर्च

बारीक कटा हरा धनिया

4 बड़े चम्मच दही

कैबेज कोफ्ता बनाने का तरीका (Cabbage Kofta Recipe)

कैबेज कोफ्ता (Cabbage kofta) बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई पत्तागोभी लें. इसके बाद इसमें 1 बारीक कटा प्याज डालें. अब नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और बेसन डालें और कैबेज की बॉल्स बनाने के हिसाब से इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं. आप इसमें चाट मसाला भी डाल सकते हैं, गाढ़ा पेस्ट बनने के बाद इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें. बैटर सेट होने के बाद कैबेज कोफ्ते के लिए बॉल्स को फ्राई कर लें. अब एक पैन में तेल गर्म करें और साबुत लाल मिर्च, जीरा और हींग सूखा भून लें. अब इसमें एक बारीक कटा प्याज डालें. आप चाहें तो इसमें टमाटर की प्यूरी की जगह बारीक कटे टमाटर भी डाल सकते हैं. इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और अपने मनपसंद मसाले भी डाल सकते हैं. इसमें हल्का नमक डालें और पानी डाल कर ग्रवी को पकाएं.

आप चाहें तो तड़का लगाते समय शुरुआत में ही लौंग, इलायची, दालचीनी भी डाल सकते हैं. ग्रेवी अच्छे से पका लें. अब गर्म मसाला छिड़कें. इसके बाद इसमें फ्राई की हुई कैबेज बॉल्स डालें और दही या छाछ भी डालें. इसके बाद इसके ऊपर बारीक कटा धनिया डालें और रोटी, चावल या पराठे के साथ सर्व करें.