बनाये बैंगन के पकोड़े,देखे रेसिपी

जब यहां देसी स्नैक्स की बात आती है तो पकोड़े सबसे पहले आते हैं। पकौड़े कई तरह से बनाए जाते हैं। आलू के पकौड़े हों या प्याज के पकौड़े, उनके पास गिल्की के पकौड़े से लेकर गोभी के पकौड़े तक की रेंज है। आज हम आपको बैंगन के पकोड़े बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. बैंगन की सब्जी आपने कई बार खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी बैगन के पकौड़े चखा हैं? अगर नहीं तो आप हमारी रेसिपी की मदद से बहुत ही आसानी से बैंगन के पकोड़े बना सकते हैं.बैंगन के पकोड़े स्वाद में लाजवाब होते हैं. नरम बैगन पर बेसन की कुरकुरी परत इसके स्वाद में काफी इजाफा कर देती है. बैंगन के पकोड़े नाश्ते में या दिन में नाश्ते के तौर पर खा सकते हैं. आइए जानते हैं बैंगन के पकोड़े बनाने की बेहद आसान रेसिपी।

बैंगन पकोड़े के लिए सामग्री

बैंगन - 3-4

बेसन - 1 कप

कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च - 2

हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

अजवाइन - 1/4 छोटा चम्मच

तलने के लिए तेल

नमक - स्वादानुसार

बैंगन के पकोड़े बनाने की विधि

स्वादिष्ट बैगन के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन डालिये और थोड़ा सा पानी डालकर बेसन का गाढ़ा पेस्ट बना लीजिये. घोल बनाने में करीब डेढ़ कप पानी का इस्तेमाल होगा। बेसन के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि सारी गांठ न निकल जाए। - इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, अजवाइन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और स्वादानुसार नमक डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.- इसके बाद बैगन लें और उसे पतले गोल टुकड़ों में काट लें. इन्हें एक बाउल में काट कर एक तरफ रख दें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल गरम होने पर बैगन का एक टुकड़ा लेकर बेसन में अच्छी तरह डुबोकर गरम तेल में डाल दीजिए. इसी तरह पैन की क्षमता के अनुसार बैगन के टुकड़ों को एक-एक करके बेसन में डुबाकर डीप फ्राई कर लें.बैगन के पकोड़े को दोनों तरफ से पलट कर सुनहरा होने तक तल लें. इसमें 2-3 मिनट तक का समय लग सकता है। जब बैगन के पकोड़े क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें तवे से हटाकर प्लेट में रख लें. इसी तरह सारे बैगन के पकोड़े बनाकर तैयार कर लीजिए. अब स्वादिष्ट बैगन पकोड़े को हरे धनिये की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें.