घर पर बनाएं लच्छेदार प्याज़ का पराठा, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। प्याज का पराठा (Pyaz ka Paratha) काफी लोगों को पसंद होता है. वैसे तो हमारे यहां ज्यादातर घरों में बिना प्याज के खाना भी नहीं पकता है, ऐसे में खाने में प्याज के महत्व को समझा जा सकता है. वहीं दूसरी ओर पराठे की ढ़ेरों फेमस वैराइटीज़ में से एक प्याज पराठा भी काफी बनाया जाता है. आज भी अगर प्याज का पराठा खाना पसंद करते हैं तो आज हम आपको स्पेशल लच्छेदार प्याज का पराठा बनाने का आसान तरीका बताएंगे. हमारी बताई रेसिपी को फॉलो कर आप आसानी से लच्छेदार प्याज का पराठा बना सकते हैं. ये पराठा लंच या डिनर के लिए परफेक्ट फूड रेसिपी भी है.

प्याज का पराठा बनाने की सामग्री

आटा – 2 कप

प्याज – 2

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

अजवाइन – 1/2 टी स्पून

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टी स्पून

घी – 4 टी स्पून

हरी मिर्च – 2

चाट मसाला – 1 टी स्पून

हरा धनिया कटा – 1 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

प्याज का पराठा बनाने की विधि

प्याज का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले वाले बर्तन में आटा छान लें. इसके बाद आटे में नमक मिलाकर थोड़ा सा पानी डालकर इसे गूंद लें. अब एक बाउल में प्याज को पतले और लंबे आकार में लच्छेदार काट लें. अब कटे प्याज में लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, अजवाइन, अदरक-लहसुन पेस्ट, कटी हरी मिर्च, कटी धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. पराठे की स्टफिंग के लिए मसाला प्याज बनकर तैयार हो गया है.

अब गूंदा हुआ आटा लें और उसकी समान आकार की लोइयां बना लें. अब एक लोई लें और उसे चकले पर रोटी जैसा बेल लें. इसके बाद उसके बीच में प्याज की स्टफिंग रखकर चारों ओर से ऊपर की ओर लोई को बंद कर दें. इसके बाद दोनों हथेलियों की मदद से लोई को गोल बॉल जैसा बना लें. इसके बाद हथेलियों के बीच रखकर थोड़ा चपटा करें और आटा लगाकर बेल लें. पराठे को थोड़ा मोटा ही रखें.

अब एक नॉनस्टिक पैन/कड़ाही लें और उसे धीमी आंच पर गर्म करने के लिए गैस पर रख दें. उसके ऊपर थोड़ा सा घी डालकर चारों ओर फैला दें. अब तवे पर पराठा डाल दें और गैस की फ्लेम मीडियम पर कर दें. जब पराठा एक ओर से अच्छे से सिक जाए तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ घी लगा दें और सेकें. इसी तरह पराठे को पलट-पलट कर सेंकते रहें जब तक कि वह दोनों साइड से गोल्डन ब्राउन न हो जाए. अब पराठे को एक प्लेट में उतार लें. इसी तरह सारी स्टफिंग से पराठे तैयार कर लें. आपके ब्रेकफास्ट के लिए स्वादिष्ट लच्छेदार प्याज के पराठे तैयार हैं. इन्हें चटनी या दही के साथ सर्व करें.