रक्षाबंधन में बनाएं लौकी बर्फी, जानें विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। राखी पर बनाएं ये खास लौकी बर्फी, जो मुंह में पानी लाने वाली स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए खास मौकों और राखी, जनमाष्टमी जैसे त्योहारों पर बना सकते हैं। वैसे तो लौकी एक ऐसी सब्जी है जिसे ज्यादातर लोग पसंद नहीं करते हैं, लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि यह सब्जी आपके पूरे शरीर के लिए चमत्कार कर सकती है और काफी पौष्टिक भी है। यह बर्फी रेसिपी लौकी, फुल क्रीम दूध, खोया, घी, हरी इलायची और एक चुटकी नमक से तैयार की जाती है. इस रेसिपी को अभी आने वाले त्योहारों के दौरान ट्राय कर सकते हैं, ये बनाने में काफी सरल और खाने में काफी स्वादिष्ट है।

लौकी बर्फी की सामग्री

1 कप कद्दूकस की हुई, छिली लौकी

125 ग्राम खोया

1 बड़ा चम्मच घी

1/4 कप चीनी

1/2 लीटर फुल क्रीम दूध

1 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर

1 चुटकी नमक

सजाने के लिए

आवश्यकता अनुसार कटे बादाम

आवश्यकता अनुसार कटे हुए पिस्ते

लौकी बर्फी बनाने की विधि

1 एक पैन में दूध उबाल लें

इस लाजवाब स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी को बनाने के लिए एक गहरे तले और नॉन स्टिक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें दूध डालें. दूध में उबाल आने दें और फिर कद्दूकस किया हुआ लौकी डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ और इसे लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें।

2 चीनी जोड़ें

– अब पैन में चीनी डालकर अच्छी तरह से चलाएं. लौकी में दूध सोखने और गाढ़ा होने तक अच्छी तरह से पकाएं। इसके बाद कढ़ाई में घी और इलाइची पाउडर के साथ खोया डाल दीजिये. एक बार फिर मिलाने के लिए हिलाएँ।

3 हलवे को चुपड़ी हुई प्लेट में फैला दें

इस बीच, एक बड़ी प्लेट लें और उस पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें। दूध पूरी तरह से सोख लेने के बाद, गेस बंद कर दें और तैयार हलवे को प्लेट में निकाल लें। इसे समान रूप से फैलाएं और कटे हुए पिस्ता और बादाम से गार्निश करें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

4 सेट करने के लिए रेफ्रिजरेट करें

हलवे के पर्याप्त ठंडा होने के बाद, बर्फी को सेट करने के लिए इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। कुछ देर बाद निकाल कर मनचाहे आकार और आकार में काट लें।

5 परोसें

आपकी लौकी बर्फी परोसने के लिए तैयार है। अगर आप इन्हें स्टोर करना चाहते हैं, तो एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएं कि यह कैसी बनी।