घर में बनाएं बूंदी, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। इस फेस्टिव सीजन में आपके परिवार को इस मीठी बूंदी रेसिपी के साथ सरप्राइज दें और अपने सेलिब्रेशन में मिठास डालें! मीठी बूंदी एक बहुतही आसान और जल्दी बनने वाली मिठाई है। इस रेसिपी को बनाने के लिए मुख्य सामग्री बेसन, केसर, बादाम, हरी इलायची, घी और चीनी हैं।यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो आमतौर पर रक्षा बंधन, दशहरा और दिवाली जैसे त्योहारों के दौरान बनाई जाती है।आइए सीखते हैइसको बनाने की रेसिपी–

1 1/2 कप बेसन

1 1/2 कप पानी

1 कप चीनी

2 कप घी

2 चुटकी केसर

सजाने के लिए

1/2 छोटा चम्मच हरी इलायची

8 बादाम

चरण 1/5 चीनी की चाशनी तैयार करें

एक चौड़े नॉन–स्टिक पॅन में चीनी और 1 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और तेज़ आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक या चाशनी के 1 धागे के बराबर होने तक पका लें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी थोड़ी चिपचिपी हो जाए, तो गैस बंद कर दें और एक तरफ रखदें।

चरण 2/5 बूंदी का घोल तैयार करें

बेसन को किसी बर्तन में छान लीजिये और इसमें बीच–बीच में पानी डालते जाइये. 1 टेबल स्पून पानी में भिगोया हुआ केसर डालें। ध्यान रहे किबैटर ज्यादा पतला न हो और कोई गांठ न बने

चरण 3 / 5 बूंदी को डीप फ्राई करें

बूंदी को घी में हल्के हाथ से चलाते हुए डीप फ्राई करें और कुरकुरा होने तक भूनें लेकिन ब्राउन नहीं। बूंदी को एक साफ किचन टॉवल या पेपरटॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। अब बूंदी को चाशनी में डालिये और चाशनी से बाहर निकालने से पहले 5 मिनिट केलिये रख दीजिये.

चरण 4/5 मेवा और इलायची पाउडर से गार्निश करें

बादाम को चाकू की सहायता से काट लीजिये और इलायची को पीस कर महीन पाउडर बना लीजिये. इन्हें अलग–अलग बाउल में अलग रख दें।एक चौड़ी प्लेट लें और उस पर बूंदी फैलाएं, इलायची पाउडर और कटे हुए बादाम डालकर इसे सजाएं और हल्के हाथों मिला लें।

चरण 5/5 बूंदी को ठंडा होने दें

पूरी तरह से ठंडा होने दें और बूंदी को उंगली से तब तक ढीला करें जब तक कि प्रत्येक बूंद अलग न हो जाए। बूंदी को ताजा खाया जा सकता हैया बाद में परोसने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।