Hartalika Teej पर बनाएं बिहार की पारंपरिक मिठाई चंद्रकला

Life Style लाइफ स्टाइल : इस साल हरतालिका तीज 6 सितंबर को मनाई जाएगी. हिंदू धर्म में इस तीज का एक अलग ही महत्व है। इस दिन महिलाएं व्रत रखती हैं और सुखी पारिवारिक जीवन के लिए प्रार्थना करती हैं। इस अवसर पर निर्जला व्रत रखा जाता है। हर त्यौहार के लिए महिलाएं घर पर ही नाश्ता और मिठाइयां बनाती हैं। ऐसे में हम आपको बताएंगे कि बिहार की मशहूर मिठाई "चंद्रकला" कैसे बनाई जाती है. ऐसा आप हरतालिका तीज पर कर सकते हैं. देखिये यह कैसे करना है -

400 ग्राम आटा

2 लीटर दूध

300 ग्राम चीनी

500 ग्राम घी

20-30 काजू, टूटे हुए

एक मुट्ठी टूटे हुए पिस्ता

मुट्ठी भर कुचले हुए बादाम

चम्मच इलायची पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

आवश्यकतानुसार पानी

कुछ केसर के धागे: इसे बनाने के लिए दूध को तब तक उबालें जब तक वह खोया जैसा गाढ़ा न हो जाए और उसे निकाल लें. - फिर इसमें चीनी, पिसे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए. - अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. अच्छे से गाढ़ा करें.

- अब आटा मिलाएं. ऐसा करने के लिए आटे में नमक मिलाएं. - पर्याप्त मात्रा में पानी डालकर अच्छी तरह से पूड़ी जैसा आटा गूंथ लें। आटे की छोटी-छोटी पूरियां बेल लीजिए और इसमें 1-2 चम्मच सूखे मेवे का दूध भर दीजिए. - अब इसे दूसरी पूरी से ढक दें. इसे चिपकने में मदद करने के लिए किनारों पर पानी लगाएं। - फिर इसे गुझिया की तरह बंद कर दें. इसी तरह सारी चीजें तैयार कर लीजिए. - फिर एक पैन में घी गर्म करें और तैयार चंद्रकला को सुनहरा होने तक भून लें. इन्हें चीनी की चाशनी में हल्का डुबाएं और फिर केसर के धागों से सजाएं. आप ऊपर से पिस्का पाउडर भी डाल सकते हैं.