बनाये बिहारी स्टाइल में आलू भुजिया

बनाने की सामग्री

250 ग्राम आलू

आवश्यकतानुसार तेल

1 चम्मच सरसों के दाने

3 साबुन लाल मिर्च

1/2 चम्मच हल्दी

आवश्यकतानुसार नमक

बनाने की विधि

सबसे पहले हमेशा की तरह हम समानता आलू को छीलकर इसे भुजिया वाले आकार में अच्छी तरह से काटकर धो ले और फिर इसे एक तरफ रखें आप चाहे तो आलू को बिना छीले भी काट सकते हैं यह आपके ऊपर निर्भर करता है।

अब दूसरी तरफ गैस पर एक फ्राई पैन या कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें तेल गर्म करें और ध्यान रखें कि भुजिया के अच्छे स्वाद के लिए इसमें सरसों दाने के साथ खड़ी लाल मिर्च ही डालें वह भी बीज से दो भाग में तोर कर और जब यह अच्छी तरह से चटक जाए तब फिर इसमें कटी हुई आलू को डालें।

आलू को डालकर अगले कुछ समय लगातार चलाए और फिर उसे ढक कर रखें और फिर अगली बार उसे जब चलाएं तो उसमें हल्दी को डालकर अच्छी तरह से मिलाए ध्यान रखें कि यहां अभी तक हमने नमक का इस्तेमाल नहीं किया है क्योंकि पहले नमक डालने से आपकी भुजिया टूटने लगेगी इसलिए वह क्रिस्पी और अच्छी नहीं बन पाएगी।

इस तरह भुजिया को लगातार चलाते हुए भुने जब भुजिया अच्छी तरह पककर सुनहरा दिखने लगे तब फिर नमक का इस्तेमाल करें और अच्छे से मिलाते हुए गैस को बंद कर ले और फिर मस्त वाली भुजिया रेसिपी बनकर तैयार है इसे मस्ती से अपनी मनपसंद रोटी चावल दाल इत्यादि के साथ सर्व करें।