Jaggery and coconut से बनाएं बप्पा की पसंदीदा मिठाई
Life Style लाइफ स्टाइल : देशभर में गणेशोत्सव की धूम है. भगवान गणेश का सबसे लोकप्रिय व्यंजन उकदिचे मोदक है। उकदिचे का अर्थ है जीत लिया गया। यानी बप्पा का पसंदीदा मोदक प्रसाद भाप में पकाया जाता है. अगर आपने अभी तक बप्पा का पसंदीदा प्रसाद नहीं बनाया है तो हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे बनाया जाता है.
½ कप चावल का आटा, 2 चम्मच घी, 1 कसा हुआ नारियल, ½ कप गुड़, इलायची पाउडर, चुटकीभर नमक और केसर।
उकादिचे मोदक बनाने के लिए सबसे पहले मोदक का आटा तैयार कर लीजिये. गैस चालू करें, इसमें एक गहरा कंटेनर रखें और इसमें एक कप पानी, एक चुटकी नमक और एक चम्मच घी डालें। जब पैन हल्का गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें और चावल का आटा डालें. चावल को अच्छे से मिला लीजिये. - जब चावल का आटा तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें. - अब इस आटे को थोड़ा ठंडा होने के बाद एक बाउल में निकाल लें और अच्छी तरह गूंद लें.
मोदक का भरावन तैयार करने के लिए नारियल को बारीक कद्दूकस कर लें. - पैन गरम करें, उसमें घी डालें और नारियल को सुनहरा होने तक भून लें. - अब इसमें ब्राउन शुगर, इलायची पाउडर और केसर डालें. पूरे मिश्रण को अच्छे से मिला लें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
चावल के आटे को बेल लें और छोटे-छोटे केक बना लें। - मोदक के सांचे में घी डालें और बैटर को इसमें डालें. - अब इसमें तैयार भरावन डालकर सांचे को बंद कर दें और मोदक तैयार कर लें.
सभी मोदक बनाने के बाद एक बर्तन में पानी गर्म करें और ऊपर छेद वाला दूसरा बर्तन रखें ताकि भाप मोदक तक पहुंच सके. - अब मोदक को पक जाने तक स्टीम करें.
