बनाएं खुशबूदार और स्वादिष्ट मीठे चावल, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : मीठे चावल या ज़र्दा चावल सूखे मेवों, चीनी और घी से भरपूर एक मीठा और समृद्ध चावल है। यह सुगंधित मीठा केसर स्वाद वाला चावल विशेष अवसरों और त्योहारों पर बनाई जाने वाली शाही मिठाई है।

हम इस जर्दा मीठे केसर चावल को घी में भुने हुए सुगंधित साबुत मसालों के साथ, गर्म दूध में भिगोए हुए केसर के साथ बनाते हैं जो चावल को चमकीला पीला रंग और बहुत सारे कुरकुरे मेवे और किशमिश देता है। आमतौर पर जर्दा चावल बनाते समय खाने वाला रंग मिलाया जाता है।

सामग्री

1 कप बासमती चावल या सेला बासमती चावल, धुला हुआ

⅛ चम्मच केसर

¼ कप दूध गर्म

शाकाहारी के लिए 2 बड़े चम्मच घी या नारियल का तेल

12 काजू

2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम

2 बड़े चम्मच किशमिश

2 हरी इलायची

5 लौंग

1 इंच दालचीनी की छड़ी

½ कप चीनी

1 कप पानी

2 चम्मच सूखा नारियल (वैकल्पिक)

तरीका

- दूध को माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए या स्टोव पर गर्म होने तक गर्म करें। इसमें केसर भिगो दें.

झटपट पॉट रेसिपी:

- इंस्टेंट पॉट को सॉटे मोड में शुरू करें और इसमें घी गर्म करें. काजू, कटे हुए बादाम और किशमिश डालें। इन्हें चलाते हुए एक मिनट तक भूनें जब तक इनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए। मेवे और किशमिश को एक कटोरे में निकाल कर अलग रख लें।

- बर्तन में बचे घी में इलायची, लौंग और दालचीनी डालें. जैसे ही उनकी सुगंध आने लगे, 30 सेकंड तक भूनें।

- धुले हुए चावल डालें और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक हल्के हाथों से भून लें.

- चीनी, केसर दूध और पानी डालें. रद्द करें दबाएं और सीलिंग स्थिति में वेंट के साथ ढक्कन बंद करें।

- इंस्टेंट पॉट को उच्च दबाव पर 4 मिनट के लिए प्रेशर कुक (मैन्युअल) मोड में सेट करें। जब तत्काल पॉट बीप हो, तो 5 मिनट का एनपीआर करें। इसका मतलब है कि दबाव को 5 मिनट के लिए स्वाभाविक रूप से निकलने दें, फिर दबाव को मैन्युअल रूप से छोड़ दें। (यदि सेला बासमती चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो 6 मिनट तक प्रेशर कुक करें)

- ढक्कन खोलें और चावल को कांटे से फुला लें. - अब इसमें भुने हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें. यदि उपयोग कर रहे हों तो सूखा नारियल डालें। धीरे से मिलाएं.

- जर्दा चावल तैयार है. गर्म आनंद लें!

स्टोवटॉप प्रेशर कुकर रेसिपी:

- समान चरणों का पालन करें, पानी को 1 ¼ कप तक बढ़ाएं और 1-2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। फिर दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।

स्टोवटॉप रेसिपी:

- एक भारी तले वाले बर्तन का उपयोग करें और इसे मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। नट्स को भूनने का प्रारंभिक चरण वही होगा।

- फिर इसमें साबुत मसाले और चावल डालें. - फिर इसमें 1.5 कप पानी, चीनी और केसर वाला दूध डालें.

- आंच को मध्यम-धीमी कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें. बीच-बीच में नियमित अंतराल पर हिलाते रहें। चावल को पकने और तरल पदार्थ सोखने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा।

- चावल को फुलाएं और भूने हुए सुनहरे मेवे और किशमिश डालें। गर्मागर्म परोसें