लाइफ स्टाइल
बनाएं अरबी पतौड़े, जानें विधि
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। बारिश के मौसम में पकौड़े के साथ चटनी हो तो मजा आ जाता है। वहीं मजा तब दोगुना हो जाता है जब इनके साथ मसाला चाय भी मिल जाए। वैसे बारिश के मौसम में आप पकौड़े तो हमेशा खाते ही हैं। ऐसे में इस बार आप अरबी के पत्तों से टेस्टी स्नैक तैयार कर सकते हैं। जिसे पतौड़े या फिर पातरा कहा जाता है। ये टेस्टी-चटपटा स्नैक खाने में लाजवाब लगता है। यहां सीखें इसे बनाने का तरीका।
सामग्री
फ्रेश अरबी के पत्ते
बेसन
नमक
लाल मिर्च पाउडर
हरी मिर्च
चाट मसाला
तेल
हींग
अजवायन
गरम मसाला
कैसे बनाएं
-इसे बनाने के लिए सबसे पहले अरबी के पत्तों को अच्छे से धो कर साफ कर लें।
-अब एक कटोरे में बेसन, हरी मिर्च, हींग, लाल मिर्च पाउडर, गरम मासाला, चाट मसाला लें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें। बेसन का आपको थिक पेस्ट बानना है। हालांकि इसे ज्यादा गाढ़ा न करें।
- अब पत्तों को सुखा लें और फिर इस पर बेसन का घोल अच्छे से लगा दें। पत्तों पर बेसन लपेटकर उन्हें रोल करें।
- अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसके ऊपर छन्नी को रखें। इस छन्नी पर पत्तों को रखें और कुछ देर स्टीम होने दें।
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- जब पत्ते स्टीम हो जाएं तो इन्हें निकालें और काल ले।
- अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें अजवायन और सफेद तिल डाल कर इन्हें फ्राई करें। अच्छे से फ्राई हो जाने के बाद इन्हें चटना के साथ सर्व करें।
गरमा-गर्म चाय के साथ ये पतौड़े काफी टेस्टी लगते हैं। अगर आप बच्चों के लिए इन्हें बना रहे हैं तो हरी मिर्च स्किप कर सकते हैं।
Tulsi Rao
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