बनाएं 'अंजीर खजूर रोल', जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। सर्दियों के मौसम (Winter season) में लोगों के खान-पान में बहुत बदलाव होता है. इस मौसम में बहुत लोग बीमार भी पड़ते हैं. ऐसे में पौष्टिक चीजों को खाने की बहुत जरूरत होती है. साथ ही त्योहारों का सीजन भी है. आज से छठ महापर्व (Chhath Mahaparv) की शुरुआत भी हो गई है. आस्था के इस पावन पर्व पर लोग कई तरह के पकवान बनाते हैं. अगर आप भी इस मनाते हैं तो आप इस बार त्योहार और सेहत को ध्यान में रखते हुए अंजीर खजूर रोल (Anjeer Khajur Roll) बना सकते हैं. आपको बता दें कि अंजीर में जिंक, मैग्नीशियम, आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं. वहीं खजूर में कैल्शयिम समेत कई जरूरी तत्वों की अच्छी मात्रा होती है. आइए, जानते हैं अंजीर खजूर रोल बनाने की आसान रेसिपी.

अंजीर खजूर रोल बनाने के लिए सामग्री

पानी मे भिगोई हुई 200 ग्राम अंजीर

पानी मे भिगोए हुए 150 ग्राम खजूर

2 कटी हुई अंजीर

1/4 कप बादाम

1/4 कप काजू

2 चम्मच देसी घी

अंजीर खजूर रोल बनाने का तरीका

अंजीर खजूर रोल बनाने के लिए सबसे पहले अंजीर और खजूर को पानी में 2 घंटे तक भिगो के रख दें. इसके बाद पानी निकाल कर इन्हें पीस लें. अब बादाम और काजू को रोस्ट कर लें और मिक्सी में दरदरा पीस लें. इस पाउडर को अंजीर और खजूर के पेस्ट के साथ मिक्स कर लें. अब एक कढ़ाही लें और उसें गर्म करने के बाद उसमें देसी घी डालें. इसके बाद इसमें खजूर-अंजीर वाला पेस्ट डाल दें. इसका पानी खत्म होने तक इसे चलाते हुए भूनें. इसके बाद गैस बमंद कर दें. अब इसे एक थाली में फैला लें. ध्यान रहे की लेयर ज्यादा मोटी न रहे वरना रोल नहीं बन पाएगा. इसके बाद इसके ऊपर बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स और अंजीर के बारीक टुकड़े सजा दें.

इसके बाद रोल्स को फ्रिज में रख दें और एक घंटे बाद खाने के लिए सर्व करें. आप चाहें तो काजू-बादाम के साथ अखरोट, पिस्ता या अपने पसंद की मेवा डाल सकते हैं. सजावट के लिए आप रोल्स के ऊपर खसखस भी डाल सकते हैं या गुलाब की पंखुड़ियों से भी गार्निश कर सकते हैं. अगर आप छठ पूजा (Chhath Puja) कर रहे हैं तो भोग के लिए भी इसे बना सकते हैं. इसके अलावा घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं.