रात के खाने में बनाएं अमृतसरी पनीर टिक्का, जाने रेसिपी

पनीर एक ऐसी सब्जी है जो सभी को पसंद आती है. पनीर से आप एक बार में कई तरह की सब्जियां बना सकते हैं. शाकाहारियों के लिए पनीर से बेहतर कुछ नहीं है. कुछ अच्छा खाने का मन हो या कोई सेलिब्रेशन हो, पनीर तो इसमें जरूर शामिल होगा. तो आज हम आपको पनीर की एक ऐसी रेसिपी बताएंगे, जिसे खाने के बाद आप भी इसके दीवाने हो जाएंगे। आइए जानते हैं अमृतसरी पनीर टिक्का की रेसिपी। अमृतसरी पनीर टिक्का पनीर क्यूब्स को स्वादिष्ट मसालों में मैरिनेट करके सुनहरा और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करके बनाया जाता है। इसके ऊपर चाट मसाला छिड़कें और पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

अमृतसरी पनीर टिक्का सामग्री:

200 ग्राम पनीर क्यूब्स

1/2 कप बेसन

1/4 छोटा चम्मच अजवायन

नमक स्वाद अनुसार

1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी

1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला

तलने के लिए तेल

1 छोटा चम्मच तंदूरी मसाला

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

पानी

व्यंजन विधि:

सबसे पहले एक प्याले में बेसन लेकर उसमें अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, नींबू का रस और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अपने स्वादानुसार अच्छी तरह मिला लें।

इन सभी चीजों को एक साथ मिला लें और आवश्यकता हो तो पानी डालकर एक चिकना बैटर बना लें (बैटर में गुठलियां न पड़ें)।

- अब इस मिश्रण में पनीर के क्यूब्स डालकर हल्के हाथों से मिला लें और मैरिनेड से अच्छी तरह कोट कर लें.

इसके बाद बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

- अब एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें पनीर के क्यूब्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.

सभी तरफ से अच्छे से सिक जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें। ऊपर से चाट मसाला छिड़क कर पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।