बनाएं लाजवाब हेल्दी बिरयानी ,जाने पूरी रेसिपी

डोना बिरयानी दक्षिण भारत की एक प्रसिद्ध बिरयानी रेसिपी है। यहां डोना बिरयानी में डोना शब्द का इस्तेमाल किया गया है. दोना पत्तों से बना एक कटोरे के आकार का बर्तन होता है। यह रेसिपी थोड़ी सिंपल है, हैदराबादी बिरयानी की तरह इसमें ज्यादा मसालों का इस्तेमाल नहीं किया जाता है. यह रेसिपी दक्षिण भारत में एक विशेष प्रकार के चावल से तैयार की जाती है जिसे सीरगा सांबा चावल कहा जाता है। यह सांबा चावल एक प्रकार का चावल है लेकिन यह आकार में छोटा होता है और इसका स्वाद विशेष होता है।

इसके साथ ही इस रेसिपी में पुदीने की पत्तियों के साथ मैरिनेटेड मीट का इस्तेमाल किया जाता है. इस तरह से तैयार की गई यह खास बिरयानी पत्तों से तैयार दोनों तरह से परोसी जाती है. इसलिए इसे डोना बिरयानी कहा जाता है. आइए जानते हैं कि आप इस खास रेसिपी को घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं और इसका लुत्फ उठा सकते हैं।

सर्विंग्स: 2

मुख्य संघटक

1 किलोग्राम मांस

250 ग्राम डेयरी और पनीर

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

2 बड़े चम्मच सब्जियां

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

7 - मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 कप सब्जियां

1/2 कप मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 किलो अनाज, दालें, आटा

4-सब्जियां

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

2 चम्मच किराने का सामान

4 - मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 चम्मच सब्जियां

मैरिनेशन के लिए

1 किलोग्राम मांस

250 ग्राम डेयरी और पनीर

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

2 बड़े चम्मच सब्जियां

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

7 - मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 कप सब्जियां

1/2 कप मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 किलो अनाज, दालें, आटा

4-सब्जियां

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

2 चम्मच किराने का सामान

4 - मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 चम्मच सब्जियां

मुख्य व्यंजन के लिए

1 किलोग्राम मांस

250 ग्राम डेयरी और पनीर

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

2 बड़े चम्मच सब्जियां

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

7 - मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 कप सब्जियां

1/2 कप मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 किलो अनाज, दालें, आटा

4-सब्जियां

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

2 चम्मच किराने का सामान

4 - मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 चम्मच सब्जियां

तड़के के लिए

1 किलोग्राम मांस

250 ग्राम डेयरी और पनीर

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

2 बड़े चम्मच सब्जियां

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

7 - मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 कप सब्जियां

1/2 कप मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 किलो अनाज, दालें, आटा

4-सब्जियां

1 चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ

2 चम्मच किराने का सामान

4 - मसाले और जड़ी-बूटियाँ

1 चम्मच सब्जियां

स्टेप 1:

सबसे पहले चिकन लीजिये. - अब एक बाउल में दही, नमक, नींबू का रस, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें. इन सभी को अच्छे से मिला लें, अब इस पेस्ट को चिकन पर लगाएं और चिकन को 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

डोना बिरयानी रेसिपी

चरण दो:

- इसके बाद एक कुकर लें. कुकर में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. - अब इसमें गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए अच्छे से पकाएं. - अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें.

चरण 3:

- अब इस मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें. - अब कुकर को ढककर एक सीटी आने तक पकाएं, इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और हरा पेस्ट डालकर सभी चीजों को चम्मच से चलाते हुए अच्छे से मिला लीजिए. - इसके बाद इस मिश्रण में चिकन को अच्छे से पकाएं, अब इसमें थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला लें.

चरण 4:

- अब इसमें भीगे हुए चावल डालें. इसके बाद इसमें पानी डालें और इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें.

चरण 5:

आपकी स्पेशल डोना बिरयानी तैयार है. इसे गर्मागर्म परोसें और अपने परिवार के साथ इस अद्भुत डोना बिरयानी रेसिपी का आनंद लें। तो देखिए आप घर पर कैसे बना सकते हैं ये मशहूर डोना बिरयानी. इसे बनाना थोड़ा मुश्किल है लेकिन इसके स्वाद के मुकाबले यह कुछ भी मुश्किल नहीं है. हम यकीन से कह सकते हैं कि अगर आप इसे एक बार चख लेंगे तो भूल नहीं पाएंगे. यहां समझने के बाद घर पर दक्षिण भारत की मशहूर डोना रेसिपी बनाएं और इसका मजा लें।