simple स्टेप्स में बनाएं लाजवाब ढाबा स्टाइल पनीर दो प्याज़ा

Chef Ranveer Brar शेफ रणवीर बरार: से प्रेरित इस ढाबा स्टाइल पनीर दो प्याजा रेसिपी को ट्राई करें। मसालेदार, चटपटा और स्वाद से भरपूर, घर पर बने खाने के लिए एकदम सही।

अगर आप कुछ चटपटा भारतीय स्वादों से भरपूर खाना चाहते हैं, तो यह ढाबा स्टाइल पनीर दो प्याजा रेसिपी आपके स्वाद के लिए एकदम सही है। उत्तर भारत में सड़क किनारे के ढाबों में मशहूर इस डिश में पनीर, साबुत मसाले, धीमी आंच पर पकाए गए प्याज और क्रीमी, दही वाली ग्रेवी का मिश्रण होता है।

पनीर दो प्याज़ा रेसिपी कार्ड

घर पर पनीर दो प्याज़ा बनाने के आसान स्टेप्स

उसकी ज़िंदगीउसकी ज़िंदगीउसकी ज़िंदगीउसकी ज़िंदगीउसकी ज़िंदगी

कुल समय:

45 मिनट

तैयारी का समय:

15 मिनट

पकाने का समय:

30 मिनट

सर्विंग:

4

खाना पकाने का स्तर:

मध्यम

कोर्स:

स्नैक्स

कैलोरी:

400

व्यंजन:

भारतीय

लेखक:

अमित दीवान

सामग्री

पनीर को हल्का तलने के लिए तेल

पनीर- 600-700 ग्राम

ठंडा पानी

नमक- 1 बड़ा चम्मच

अब हांडी या किसी भी पैन में

तेल- 2-3 बड़े चम्मच

जीरा- 1 बड़ा चम्मच

साबुत धनिया- 1 बड़ा चम्मच

तेज पत्ता- 2 पीस

बड़ी इलाइची- 2 पीस

हरा इलायची- 4-5 पीस

लौंग- 6-7 पीस

दालचीनी स्टिक- 1/2 पीस

प्याज (कटा हुआ)- 1 कप

अदरक लहसुन पेस्ट- 1-2 बड़ा चम्मच

टमाटर- 1 छोटा कप

स्वादानुसार नमक

आवश्यकतानुसार पानी

दही- 1/2 कप

जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच

सौंफ पाउडर- 1 बड़ा चम्मच

हल्दी- 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच

आवश्यकतानुसार पानी

कसूरी मेथी- 1 बड़ा चम्मच

तड़के के लिए

देसी घी- 2 बड़े चम्मच

साबुत धनिया- 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च- 3-4 पीस

कश्मीरी लाल मिर्च- 2 पीस

सौंफ पाउडर- 1 बड़ा चम्मच

गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच प्याज की पंखुड़ियाँ- 1 कप चरण 1: 600-700 ग्राम पनीर को क्यूब्स में काटें। चरण 2: एक पैन में तेल गरम करें और पनीर को सुनहरा भूरा होने तक तलें। चरण 3: पनीर को 1 बड़ा चम्मच नमक के साथ ठंडे पानी के कटोरे में डालें। इससे यह नरम रहता है। चरण 4: एक हांडी या भारी तली वाले पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। चरण 5: साबुत मसाले डालें: 1 बड़ा चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया, 2 तेज पत्ते, 2 काली इलायची, 4-5 हरी इलायची, 6-7 लौंग और आधी दालचीनी। चरण 6: उन्हें कुछ सेकंड के लिए तड़कने दें ताकि उनकी खुशबू निकल जाए। चरण 7: 1 कप कटा हुआ प्याज डालें और नरम और सुनहरा होने तक भूनें। चरण 8:

1-2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक पकाएँ।

चरण 9:

1 छोटा कप कटे हुए टमाटर, स्वादानुसार नमक डालें और टमाटर के टूटने तक पकाएँ।

चरण 10:

1/2 कप दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 11:

सूखे मसाले मिलाएँ: 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच सौंफ पाउडर, 1 चम्मच हल्दी और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर।

चरण 12:

आवश्यकतानुसार पानी डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे।

चरण 13:

पनीर के टुकड़ों को हल्के से निचोड़कर ग्रेवी में डालें।

चरण 14:

1 चम्मच कसूरी मेथी डालकर मिलाएँ।

चरण 15:

ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि पनीर सभी स्वादों को सोख ले।

चरण 16:

एक छोटे पैन में 2 बड़े चम्मच देसी घी गरम करें।

चरण 17:

इसमें 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया, 3-4 कटी हुई हरी मिर्च, 2 कश्मीरी लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर और 1 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें।

चरण 18:

1 कप प्याज की पंखुड़ियाँ (कुरकुरेपन के लिए हल्का सा भूना हुआ या कच्चा) डालकर परोसें।

चरण 19:

पनीर पर परोसने से ठीक पहले इस तड़के को डालें।

चरण 20:

बटर नान, तंदूरी रोटी या उबले हुए बासमती चावल के साथ गरमागरम परोसें। कटे हुए प्याज और नींबू के साथ ढाबा स्टाइल का अनुभव पूरा होता है।