अक्की रोटी को घर पर पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाएं

लाइफ स्टाइल : अक्की रोटी कर्नाटक का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है। अक्की रोटी चावल के आटे और मसालों और सब्जियों के संयोजन से बना एक लचीला भोजन है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जा सकता है। इस पोस्ट में, हम देखेंगे कि अक्की रोटी कैसे बनाई जाती है, जिसमें खाना पकाने का समय और स्वाद, साथ ही इस क्लासिक भोजन का सांस्कृतिक महत्व भी शामिल है।

खाना पकाने की तैयारी का समय:

अक्की रोटी को पकाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है, यह प्रक्रिया से आपकी परिचितता पर निर्भर करता है।

सामग्री

2 कप चावल का आटा

1/2 कप बारीक कटा प्याज

1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर

1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती

2-3 बारीक कटी हरी मिर्च (स्वादानुसार)

1 चम्मच जीरा

नमक स्वाद अनुसार

पानी (आवश्यकतानुसार)

खाना पकाने के लिए तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)।

तरीका

- एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर, कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

- मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालकर नरम और लचीला आटा गूंथ लें. आवश्यक पानी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इसलिए इसे धीरे-धीरे डालें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए।

- आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और उनकी लोइयां बना लें.

- आटे की एक लोई लें और उसे चिकनी या तेल लगी सतह पर रखें.

- आटे की लोई को हाथ से चपटा करें या बेलन की मदद से पतली, गोल रोटी बनाएं. सुनिश्चित करें कि रोटी बिना किसी दरार के समान रूप से बेली गई है।

- एक तवा या तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर तेल या घी लगाएं.

- बेली हुई रोटी को सावधानी से गर्म तवे पर डालें.

- रोटी को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं.

- रोटी को कुरकुरा बनाने के लिए पकाते समय उसके दोनों तरफ थोड़ा सा तेल या घी लगा लें.

- एक बार जब दोनों तरफ से आपके इच्छित कुरकुरापन के स्तर तक पकाया जाता है, तो रोटी को तवा से हटा दें और शेष आटे के हिस्सों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

- गरमा गरम अक्की रोटी को चटनी, अचार या दही के साथ परोसें.