potatoes crispy dish; बरसात में उबले आलू से बनाये टेस्टी क्रिस्पी डिश

Boiled Potato Dishes: आलू के पराठे, पूरी, कचौड़ी, आलू बड़े अक्सर नाश्ते के मेनू में होते हैं। ये सब खाने मेंTasty तो लगते हैं लेकिन तेल ज्यादा होने के कारण नुक़सान करते हैं। लेकिन, बच्चों को तो आलू से बनी चीज़ें ही ज्यादा पसंद आती हैं। इसलिए बच्चों के लिए आप आलू से कुछ टेस्टी और हेल्दी डिश बना सकते हैं। हम आज आपको उबले आलू से एक बहुत ही हेल्दी और टेस्टी डिश बनाना बतायेंगे। इसको आप बच्चों को ब्रेकफास्ट के रूप में भी दे सकते हैं या फिर उनके टिफ़िन बॉक्स के लिए भी यह टेस्टी रेसिपी बनाकर आप उन्हें सरप्राइज दे सकते हैं। चलिए जानते हैं इसको बनाने की रेसिपी-

मिक्स वेज मसाला आलू रोल बनाने के लिए सामग्री

उबले हुए आलू- 5 या 6

गाजर- 1

कैप्सिक्यम-1

पत्ता गोभी- ½ कप

मटर- ¼ कप

प्याज़- 1 छोटा

पनीर- 50 ग्राम

लहसुन-अदरक पेस्ट- 1टी स्पून

कश्मीरी लाल मिर्च- ½ टी स्पून

गरम मसाला-1/2 टी स्पून

चाट मसाला- ¼ टी स्पून

जीरा पाउडर- ¼ टी स्पून

ब्रेड क्रम्ब्स- ½ कप

कार्नफ्लोर- 5 चम्मच

मैदा- 2 चम्मच

नमक- स्वादानुसार

काला नमक

मिक्स वेज मसाला आलू रोल बनाने की विधि

सबसे पहले आलू को उबालने के बाद ठंडा करके छिलके उतार लें। अब इन आलू को 1 घंटे तक फ्रिज में रख दें। अब इनको मेश कर लें और इसमें 5 चम्मच कार्नफ्लोर डालें और हाथ से अच्छे से मिला लें। अब इसको कुछ देर के लिए रेस्ट के लिये छोड़ दें। अब पैन में तेल डालकर हींग डालें। अब प्याज़ डालकर फ्राई कर लें। इसके बाद अदरक, लहसुन का पेस्ट डालें। अब इसमें गाजर, कैप्सिक्यम, पत्ता गोभी और मटर डालें। सबको अच्छे से चलाकर मिक्स कर लें। अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च, cumin powder,नामक, गरम मसाला डालें और सब्ज़ियों को कुछ देर पकने दें। जब अच्छे से पक जायें तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें। अब एक कटोरी में मैदा लेकर इसमें थोड़ा सा नमक और चाट मसाला डालें। थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालकर इसका पेस्ट बना लें। ब्रेड को मिक्सर में डालकर ब्रेड क्रम्ब्स बना लें। अब आलू को लेकर हाथ से पहले गोल टिक्की बना लें। अब इसको पतला फैला लें और इसके अंदर फिलिंग भर दें। साथ में पनीर भी भर दें। अब इसको अच्छे से फिर से गोल टिक्की जैसा बना दें। सारी टिक्कियाँ तैयार करने के बाद इन्हें मैदे के पेस्ट में डिप करें। अब इनको अच्छे से ब्रेड क्रम्ब्स में रोल कर लें। गैस पर एक पैन में अच्छे से तेल डाल दें। जब तेल खूब गरम हो जायें तो उसमें ये टिक्कियाँ डाल दें। मीडियम फ़्लैम पर गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से फ्राई करें। प्लट में निकालकर टिश्यू पेपर से थोड़ा तेल सोक कर लें। अब इनको चटनी या टोमेटो सॉस के साथ बच्चों को दें। तो, आप भी अगर उबले आलू से कुछ अलग झटपट नाश्ता तैयार करना चाहती हैं तो हमारी ये रेसिपी ज़रूर ट्राय करके देखें। बच्चे इसको खूब मज़े से खाएँगे।