सर्दियों में बनाएं गुड़ का सिठौरा, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। बच्चा पैदा होने के बाद ज्यादातर भारतीय घरों में महिलाओं को सिठौरा खिलाया जाता है। यह महिलाओं के लिए कई तरह से फायदे मंद होता है। ऐसा बिलकुल जरूरी नहीं कि सिर्फ गर्भवती महिलाएं ही इसे खाएं। बल्कि सर्दियों में इसे बनाकर रखें और पूरा घर सोते समय खाए तो हेल्थ से जुड़े कई फायदे हो सकते हैं। इसका बेस इन्ग्रेडिएंट गुड़ होता है। सर्दियों में यह सेहत के लिए काफी अच्छा होता है। वहीं इसमें हल्दी, ड्राई फ्रूट्स, घी, काली मिर्च और सोठ डाली जाती है। ये सारी चीजें आपकी इम्यूनिटी मजबूत करते हैं।

सामग्री

1 किलो गुड़, 200 ग्राम मखाने, 150 ग्राम बादाम, 150 ग्राम गरी, 150 ग्राम गोंद, 150 ग्राम काजू, 150 ग्राम अखरोट और जो भी मेवे आप लेना चाहें। साथ ही गुड़ की आधी मात्रा यानी 500 ग्राम देसी घी, 50 ग्राम हल्दी (पिसी), थोड़ी काली मिर्च (पिसी), 50 ग्राम अजवाइन (पिसी), 50 ग्राम सोंठ (पिसी), किशमिश, पीपरा मूल (कुटा हुआ, न मिले तो छोड़ सकते हैं)

विधि

किशमिश को छोड़कर सारे मेवे काट लें और गुड़ को फोड़कर महीन कर लें। अब घी डालकर इनको भून लें और अलग निकालकर रख लें। अब घी की मात्रा बढ़ाकर इसमें सोंठ, हल्दी काली मिर्च अजवाइन जैसे मसाले डालें। अब इसमें कूटा हुआ गुड़ डालकर थोड़ा पानी डालें। पानी में गुड़ को घोलें। जब गुड़ घुल जाए तो इसमें मेवे डाल दें। अब इसको अच्छी तरह मिक्स करें। जब लगे कि यह मिल गया तो एक थाली में घी लगाकर इसको बर्फी की तरह बिछा लें। जम जाए तो पीस काट लें। यह गुड़ सोते समय दूध या गुनगुन पानी के साथ लें, काफी फायदा करता है।