करवा चौथ पर बनाएं बिना प्याज लहसुन की 3 तरह की दाल

लाइफस्टाइल: लहसुन और प्याज का तड़का जब तक खाने में न लगे, उसमें स्वाद ही नहीं आता है। कई सारे लोग ऐसे हैं, जो प्याज और लहसुन के बिना खाना नहीं बनाते हैं। व्रत और त्यौहार में हालांकि, ये दोनों ही चीजें नहीं खाई जाती हैं। अब करवा चौथ आने वाला है, जिसमें महिलाएं व्रत रखेंगी। ऐसे में उन्हें भी ये टेंशन रहती है कि बिना लहसुन और प्याज के क्या बनाया जाए? वैसे तो कई सारी रेसिपीज हैं, जिन्हें बिना प्याज और लहसुन के बनाया जा सकता है, लेकिन जो लोग अक्सर इन्हें खाते हैं उनके लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है। आप करवाचौथ की तैयारी पहले करेंगी, तो उस दिन खाने में क्या बनाएंगी वो भी पहले ही तैयार करके रख लें।

करवाचौथ पर बनाएं बिना प्याज-लहसुन वाली दाल मखनी

अच्छे मौके पर दाल मखनी तो बनती ही है। इसकी सबसे अच्छी बात है कि इसमें प्याज डालने की कोई जरूरत नहीं पड़ती है। इस दाल को काफी देर पकाकर ही गाढ़ा किया जाता है और बस आपकी दाल मखनी तैयार हो जाती है।

दाल मखनी बनाने के सामग्री-

300 ग्राम उड़द की दाल

3 बड़े टमाटर

1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

1/2 छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

कसूरी मेथी

100 ग्राम मक्खन

2 बड़े चम्मच क्रीम

दाल मखनी बनाने का तरीका-

सबसे पहले एक पतीले में दाल डालकर उसे रात भर के लिए भिगोकर रख दें।

दूसरे दिन सुबह दाल को प्रेशर कुकर में डालकर 3-4 सीटी लगाकर उसे पका लें। दाल पक जाए तो उसे खोलकर एक बार देखें। दाल को करछी से थोड़ा-सा मैश कर लें।

इसके बाद एक कड़ाही में 50 ग्राम मक्खन डालकर गर्म करें। ध्यान रहे कि मक्खन बिल्कुल न जले। इसमें देगी लाल मिर्च का पाउडर, अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर भून लें।

अब टमाटर को ब्लेंडर में डालकर उसकी प्यूरी बना लें। इसे कड़ाही में डालकर अच्छी तरह से पकाएं। टमाटर को तब तक भूनें, जब तक कि टमाटर की महक खत्म न हो जाए।

टमाटर पकने के बाद इसमें पकी हुई दाल और नमक डालकर मिक्स करें। इसमें बाकी 50 ग्राम मक्खन डालें और धीमी आंच पर पकने दें।

अगर आपको लगता है कि दाल गाढ़ी हो गई है, तो आप थोड़ा-सा पानी डालकर पकने के लिए छोड़ दें। इस दाल को बीच-बीच में चलाते रहें और ऐसे ही 30 मिनट के लिए पकाएं।

आखिर में कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें। ऊपर से ताजी क्रीम डालें और इसे गर्मागर्म चावल या नान के साथ सर्व करें।

करवा चौथ पर बनाएं बिना प्याज-लहसुन वाला पनीर शेजवान

ड्राई पनीर शेजवान तो आपने खाया होगा? इस करवाचौथ ग्रेवी वाली रेसिपी बनाएं। यदि आपको चाइनीज पसंद है, तो ये रेसिपी भी जरूर पसंद आएगी। अगर आप सोच रहे हैं कि बिना प्याज के ये कैसे बनेगी, तो चलिए रेसिपी हम बताएं।

पनीर शेजवान बनाने के लिए सामग्री-

¼ कप कॉर्न फ्लोर

500 ग्राम पनीर

¼ छोटा चम्मच काली मिर्च

2 बड़े चम्मच शेजवान सॉस

½ कप पानी

तलने के लिए तेल

1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

2 हरी मिर्च

¼ शिमला मिर्च, क्यूब

1 बड़ा चम्मच विनेगर

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

¼ छोटा चम्मच चीनी

नमक स्वादानुसार