मकई ना खट्टा वड़ा: एक मसालेदार और तीखा गुजराती स्नैक रेसिपी

लाइफ स्टाइल : मकई ना खट्टा वड़ा भारत के गुजरात राज्य का एक लोकप्रिय नाश्ता है, जो मकई के दानों, सूजी और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह स्नैक कुरकुरे और तीखे स्वादों का एक आदर्श संयोजन है जो आपके स्वाद को बढ़ा देगा। मकई ना खट्टा वड़ा बनाने के लिए, मक्के के दानों को पीसकर मोटा पेस्ट बनाया जाता है और सूजी, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है। फिर मिश्रण को छोटे-छोटे वड़ों का आकार दिया जाता है और उन्हें कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। इस रेसिपी की विशिष्टता इसके तीखे स्वाद में निहित है जो एक विशेष सामग्री, खट्टा ढोकला मिश्रण, जो चावल और दाल से बना एक किण्वित मिश्रण है, को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। यह वड़ों को एक तीखा स्वाद देता है जो मसालेदार स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करता है।

मकई ना खट्टा वड़ा को नाश्ते के रूप में या किसी भी भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता है जो फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। यह स्नैक उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो मसालेदार और तीखा स्वाद पसंद करते हैं और यह निश्चित रूप से अपने अद्वितीय स्वाद और बनावट से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

सामग्री

1 कप मक्के का आटा/मक्के का आटा

1/2 कप मक्के के दाने/ मक्की का दाना कुचला हुआ

2 बड़े चम्मच साबुत मक्के के दाने

2 हरी मिर्च कटी हुई

1 चम्मच अदरक/अद्रक

1 चम्मच जीरा/जीरा

1/4 छोटा चम्मच हींग

चुटकीभर हल्दी/हल्दी

1 कप दही/दही

नमक स्वादानुसार

तरीका

* हरी मिर्च, अदरक और 1/2 कप ताजे मक्के के दाने एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें.

* एक चौड़े कटोरे में मक्के का आटा/मक्की का आटा लें और उसमें पिसा हुआ मक्के का पेस्ट डालें।

* अब इसमें ताजे साबुत मक्के के दाने, जीरा, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

* दही डालें और मध्यम नरम आटा गूंथ लें। (पानी डालने की आवश्यकता नहीं है, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और दही का उपयोग कर सकते हैं)

* एक मोटी पॉलिथीन शीट लें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं. आटे की एक छोटी सी लोई रखें और इसे अपनी हथेली से या पॉलिथीन के दूसरे टुकड़े से दबाकर गोल मध्यम मोटा वड़ा/डिस्क बना लें।

* एक गहरे पैन या कढ़ाई में पर्याप्त तेल गरम करें।

* गरम तेल में वड़ा डालें और मध्यम गरम तेल में कुरकुरा और सुनहरा होने तक तल लें.

* आप वड़े को पहले आधा भून भी सकते हैं और फिर जब परोसना हो तो दोबारा भी भून सकते हैं.

* आलू की सब्जी, तली हुई हरी मिर्च और धनिये की चटनी के साथ गरमागरम परोसें