महाराष्ट्र का प्रसिद्ध मसाला दूध, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : त्योहार जिसका हिंदू धर्म में बहुत महत्व है। इस दिन जहां देशभर में खीर बनायीं जाती है, वहीं महाराष्ट्र में मसाला दूध का चलन है। मसाला दूध बनाना बहुत आसान है और यह झटपट तैयार हो जाता है. अगर आप इसे प्रसाद के तौर पर बनाना चाहते हैं तो हम आपके लिए इसकी रेसिपी लेकर आए हैं.

आवश्यक सामग्री

दूध - तीन कप

काजू - पांच टुकड़े पिस्ते

- पांच टुकड़े

बादाम - सात से आठ

चीनी - दो बड़े चम्मच

दालचीनी - एक इंच टुकड़ा लौंग

- दो

इलायची - दो

केसर - एक चुटकी

सूखे मेवे - एक कटोरी, बारीक कटे हुए

काली मिर्च मिर्च पाउडर – एक चुटकी

हल्दी पाउडर - एक चुटकी

गरम पानी – एक कप

बनाने की विधि:

मसाला दूध बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बादाम, काजू और पिस्ता को गर्म पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें. दस मिनट बाद इन्हें पानी से निकाल लीजिए और बादाम छील लीजिए. - अब इसमें थोड़ा सा दूध मिलाएं और सभी सूखे मेवों को एक साथ पीस लें.

मीडियम गैस पर एक गहरे तले वाले फ्राई पैन में दूध डालें और गर्म होने रखें. - जैसे ही दूध उबलने लगे, आंच धीमी कर दें. और इसमें दालचीनी, लौंग और छोटी इलायची डाल दीजिए. - दूध को तीन से चार मिनट तक उबालें और दूसरे बर्तन में छान लें. और इसे धीमी आंच पर रखें, अब इसमें ड्राई-फ्रूट्स का पेस्ट डालें और दूध को लगातार चलाते रहें.

- अब इसमें केसर डालें और करीब पांच मिनट तक पकाएं, फिर हल्दी पाउडर, चीनी और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. - दूध को पांच मिनट तक उबालें और गैस बंद कर दें. यह तैयार है। स्वादिष्ट मसाला दूध को गिलास में डालें, सूखे मेवे और केसर से सजाकर परोसें और खुद भी पियें।