Madras Chicken Curry: इस रेसिपी से घर पर बनाएं मद्रास चिकन करी

Madras Chicken Curry: आज हम आपको बताते हैं दक्षिण भारत के प्रसिद्ध मद्रास चिकन को बनाने की आसान सी रेसिपी। जी हाँ, इसको बनाना बहुत ही सिंपल है और इसमें समय और मेहनत भी ज्यादा नहीं लगती। चलिए जानते हैं मद्रास चिकन करी बनाने की रेसिपी-

सामग्री

चिकन करी कट- 500 ग्राम

तेल- 3 टी स्पून

प्याज़ बड़े- 2

लहसुन की कलियां- 8-10

टमाटर- 2

अदरक- 1 इंच

हल्दी- ½ टी स्पून

जीरा- 1 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर- ½ टी स्पून

धनिया पाउडर- ½ टी स्पून

साबुत खड़ा धनिया- 6 टी स्पून

सौंफ- ½ टी स्पून

काली मिर्च- 1 टी स्पून

खड़ी लाल मिर्च- 6

लौंग- 4

दालचीनी- 1

इलाइची- 4

चक्रफूल- 1

तेज पत्ता- 2

कड़ी पत्ता- 8-10

नमक- स्वादानुसार

मद्रास चिकन करी बनाने की विधि

सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर इसमें एक चम्मच नमक और आधी चम्मच हल्दी लगाकर आधा घंटे के लिए मेरीनेट करने रख दें।

एक पैन में थोड़ा सा तेल लेकर इसमें जीरा, खड़ा धनिया, सौंफ, काली मिर्च डालकर दो से तीन मिनट अच्छे से फ्राई करें।

इसमें स्लाइस्ड अनियन डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

अदरक, लहसुन, लौंग, दालचीनी, चक्रफूल और इलाइची डालकर लो फ्लेम पर अच्छे से फ्राई करें।

इसमें काटे हुए टमाटर डालें और मुलायम होने तक फ्राई कर लें।

गैस बंद कर दें और इसको ठंडा होने दें।

इस मसाले को मिक्सी में पीस लें।

एक पैन में तेज पत्ता और कड़ी पत्ता डालकर एक मिनट फ्राई करें।

इसमें मेरीनेट किया हुआ चिकन डालें और लगभग तीन मिनट तक हाई फ्लेम पर चलाते हुए फ्राई कर लें।

अब इसमें पिसा हुआ मसाला डालें और फिर 6 से 7 मिनट इसको ढँककर मीडियम फ्लेम पर पकने दें, जिससे मसाला अच्छे से चिकन के अंदर चला जाये।

अब इसमें अन्दाज़ से पानी डालें और दस मिनट बॉईल होने दें।

बस तैयार हो गई आपकी मद्रास चिकन करी। ज्यादा अच्छे टेस्ट के लिये आप बाज़ार से मद्रास चिकन करी मसाला भी डाल सकते हैं।

धनिया पत्ते से गार्निश करके इसको रोटी, नान या गरमा-गरम राइस के साथ सर्व करें।