Madeira लोफ केक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 175 ग्राम मक्खन, नरम किया हुआ, साथ ही चिकनाई के लिए अतिरिक्त

175 ग्राम कैस्टर चीनी

½ चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

3 मध्यम अंडे

1 नींबू, छिलका निकाला हुआ

200 ग्राम सादा आटा

1¾ चम्मच बेकिंग पाउडर

50 ग्राम पिसे हुए बादाम

1 बड़ा चम्मच दूध ओवन को गैस 5, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम कर लें। 2lb लोफ टिन को चिकना करके उसमें लाइन करें। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मक्खन, चीनी और वेनिला एक्सट्रैक्ट को एक साथ फेंटें जब तक कि यह हल्का और बहुत फूला हुआ न हो जाए। एक-एक करके अंडे डालें। नींबू का छिलका डालें।

आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, बादाम डालें और एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करके मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ा ढीला करने के लिए दूध में मिलाएँ।

केक टिन में बैटर डालें, ऊपर से समतल करें और 45-50 मिनट तक बेक करें (40 मिनट के बाद जाँच करें - अगर ऊपर का हिस्सा बहुत ज़्यादा भूरा हो रहा है तो उसे फ़ॉइल से ढक दें) जब तक कि यह फूल न जाए और चाकू की नोक साफ न निकल आए।

केक को टिन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें। टिन से निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।