पंजाबी स्टाइल दाल फ्राई से बनाएं, वीकेंड बन जाएगा खास, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : भारतीय भोजन में दालें जरूर शामिल होती हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। लेकिन दाल का हमेशा एक जैसा स्वाद बोरियत ला सकता है. ऐसे में आज हम आपके लिए पंजाबी स्टाइल दाल फ्राई बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका लाजवाब स्वाद आपके वीकेंड को खास बना देगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

- 1.5 कप तुअर दाल

- 1/2 कप चना दाल

- 1 बड़ा बारीक कटा हुआ प्याज

- 2 मध्यम बारीक कटे टमाटर

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

- 1 चम्मच गरम मसाला

- 2 साबुत लाल मिर्च

- 1 बड़ा चम्मच धनिया (बारीक कटा हुआ)

- 1 चम्मच सरसों

- 1 चम्मच जीरा

-चुटकी भर हींग

- 1 चम्मच अमचूर पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- घी आवश्यकतानुसार

-आवश्यकतानुसार पानी

बनाने की विधि

: दाल को एक बार पानी से धो लें.

- कुकर में दाल, हल्दी, नमक और पानी डालकर ढक्कन बंद कर आंच पर रख दें.

- पहली सीटी आने तक आंच तेज रखेंगे. - इसके बाद मीडियम आंच चालू करें और 4-5 सीटी लगाएं.

- 5 सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने दें.

- जब तक कुकर का प्रेशर खत्म हो रहा है, तड़का तैयार कर लीजिए.

इसके लिए पैन में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दीजिए. 1 चम्मच घी बच जायेगा.

जब घी गर्म हो जाए तो इसमें हींग, राई, जीरा और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लीजिए.

- इसके बाद इसमें प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें. इसे चलाकर रहेंगे.

- प्याज भूनने के बाद इसमें टमाटर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर, गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

- मसाले को भूनने के लिए 1/2 छोटा कप पानी डालकर चलाते हुए 4-5 मिनिट तक भून लीजिए.

- 5 मिनट बाद दाल तड़का तैयार हो जाएगा.

- तैयार तड़के को दाल के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिला लें.

- अगर दाल गाढ़ी है तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिलाएं और कुकर को आंच पर रखकर उबाल लें.

- उबाल आने पर दाल में हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.

- आंच बंद कर दें और दाल पर तड़का लगाएं.

इसके लिए तड़का पैन या सामान्य पैन में घी डालकर गर्म कर लीजिए.

- जब घी गर्म हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसमें लाल मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर मिलाएं.

- ये तड़का दाल में लगाएंगे.

पंजाबी स्टाइल दाल फ्राई तैयार है. हरे धनिये और अदरक की पत्तियों से सजाकर परोसें।