इस होली घर आये मेहमानों के लिए बनाया दही बड़ा

दही बड़े का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. होली के मौके पर ज्यादातर घरों में दही बनाई जाती है. उड़द दाल से बने वड़े का स्वाद लगभग सभी को पसंद होता है. लेकिन स्वस्थ रहने के लिए अगर आपने तला-भुना खाना छोड़ दिया है। तो इस बार बिना तेल में तले वड़े बनाएं. ये झटपट तैयार होने के साथ-साथ इनका स्वाद भी लाजवाब होगा. तो आइए जानें बिना तेल में तले झटपट दही वड़ा कैसे बनाएं.

बिना तेल में तले दही बड़े बनाने की सामग्री

दो कप उड़द दाल

दो से तीन हरी मिर्च

एक इंच अदरक का टुकड़ा

नमक स्वादानुसार

बेकिंग पाउडर एक चम्मच

एक चम्मच जीरा

बिना तले बड़े बनाने की विधि

-सबसे पहले उड़द दाल को पानी में अच्छी तरह भिगोकर तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें.

- फिर इन्हें पानी से निकालकर ग्राइंडर जार में डाल दें. साथ ही हरी मिर्च, अदरक का छिला हुआ टुकड़ा और एक चम्मच जीरा भी डाल दीजिये.

- ग्राइंडर चालू करें और दाल को पीस लें. अगर दाल पीसने में दिक्कत हो तो आवश्यकतानुसार एक से दो चम्मच पानी मिला लें.

- मिश्रण को गाढ़ा रखें. अगर पेस्ट पतला हो गया है तो इसमें थोड़ी सी सूजी मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

-नहीं तो तैयार दाल के मिश्रण से वड़ा बनाना मुश्किल हो जाएगा.

-अब दाल के मिश्रण में एक चम्मच नमक और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. ताकि यह फूल जाए.

-अब अप्पम मोल्ड को गैस पर रखें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं. बड़े लोग इस पर टिके नहीं रहेंगे।

-अब तैयार मिश्रण को अप्पम मोल्ड में डालें और ढककर पकाएं.

-एक तरफ पकने के बाद दूसरी तरफ से पकाएं.

-बस इन तैयार वड़ों को नमक मिले गर्म पानी में डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें.

-दही को अच्छे से निचोड़कर अच्छे से मिला लें और इच्छानुसार परोसें.

उपयोगी टिप्स: वड़े का मिश्रण जांचने के लिए इसे पानी में डाल दीजिये. अगर मिश्रण पानी में तैर रहा है तो यह बड़ा बनकर तैयार है और आसानी से पक जायेगा