लाइफ स्टाइल

नींबू ड्रेसिंग के साथ मैकेरल रेसिपी

Kavita2
22 Jan 2025 8:18 AM
नींबू ड्रेसिंग के साथ मैकेरल रेसिपी
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500 ग्राम (1 आईबी) नए आलू, अगर बड़े हों तो आधे में काट लें

30 ग्राम (1 औंस) मक्खन

3 स्प्रिंग प्याज़, कटे हुए

50 ग्राम रॉकेट

8 फ़िललेट्स मैकेरल, पिन बोन्स हटा दिए गए

नारियल क्रिस्प के लिए:

4 बड़ा चम्मच सादा आटा

2 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल

नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए

ड्रेसिंग के लिए

4 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

1 नींबू, रस निकाला हुआ

2 बड़ा चम्मच केपर्स, धोए और निथारे हुए

3 बड़ा चम्मच कटी हुई तुलसी आलू को उबलते पानी के पैन में 10-12 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। फिर पानी निथार लें और अलग रख दें।

एक बड़े पैन में मक्खन पिघलाएँ और उसमें आलू और स्प्रिंग प्याज़ डालें। अच्छी तरह से मसाला लगाएँ। जब परोसने के लिए तैयार हो जाएँ, तो रॉकेट के साथ मिलाएँ।

ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक छोटे पैन में जैतून का तेल डालें, नींबू का रस और केपर्स डालें, मसाला डालें और 3-4 मिनट तक गर्म करें, फिर कटी हुई तुलसी मिलाएँ।

बारबेक्यू के लिए तैयार होने पर, मैकेरल के छिलके वाले हिस्से को तेज चाकू से काटें, मसालेदार आटे में छिड़कें, अतिरिक्त तेल को हिलाकर हटा दें और थोड़ा मूंगफली का तेल छिड़कें, मसाला लगाएँ, फिर बारबेक्यू पर छिलके वाली तरफ नीचे रखें। 2-3 मिनट तक ग्रिल करें, पलट दें और 1-2 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। ड्रेसिंग के साथ परोसें, साथ ही आलू और नींबू के कुछ टुकड़े भी परोसें।

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