लुखमा कम्युनिटी किचन 'इफ्तार' कहने को दावत नहीं बल्कि दान का सच बनाता है
स्टोरी : हलीम.. इफ्तार का दूसरा नाम। और, हैदराबादी डिनर बिरयानी पसंद है। इनके अलावा मटन शामी, चिकन शमी, लुकमा चिकन, दम का कीमा, कटी दाल, कुबानी का मीठा, डबल का मीठा, फ्रूट सलाद... हेड शेफ रजिया बेगम सभी फ्लेवर समय पर तैयार करने की जंग लड़ रही हैं. कम्युनिटी किचन को वॉर रूम बना दिया गया है।
चारमीनार के पास एक एनजीओ कार्यालय सफा की सबसे ऊपरी मंजिल पर स्थित लुखमा कम्युनिटी किचन रमजान के पूरे महीने व्यस्त रहता है। महिला टीम सुबह से ही खाना बनाना शुरू कर देती है। किचन मैनेजर नाहिद बेगम यह कहते हुए गिन रही हैं, 'रात को मिले ऑर्डर के लिए सामान पर्याप्त है या नहीं?', दूसरे लोग दोपहर में बनने वाले व्यंजन के लिए मसाला पीसने और सब्जियां काटने में व्यस्त हैं. भोजन बनाना, तैयार वस्तुओं को सुंदर बक्सों में पैक करना, आदेशों का ध्यान रखना और यह सुनिश्चित करने के लिए सभी सावधानियां बरतते हुए कि वे सही पते पर पहुंचें, उन्हें परिवहन एजेंसियों को सौंप दें। हैदराबाद में सैकड़ों परिवारों के लिए इफ्तार का खाना यहीं से जाता है।
