क्या आपको अखबार में लिपटी गर्म और ताजी भाजी और पकौड़े पसंद हैं? एफएसएसएआई के पास आपके लिए खबर

कार्यालय में एक लंबे दिन के बाद, आप और आपके पसंदीदा सहकर्मी तुरंत गर्म चाय और भाजी के लिए स्थानीय स्ट्रीट फूड विक्रेता के पास जाते हैं, इससे पहले कि आप घर वापस जाने के लिए भारी ट्रैफिक के बीच लंबी यात्रा शुरू करें।

दुकानदार आपको बज्जी परोसने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन देता है - चाहे वह आलू, प्याज, केला, मिर्च, या यहां तक कि ब्रेड भी हो - सारा तेल सोखने के लिए कटे हुए अखबार की शीट में लपेटा जाता है, और आप इसे दोस्ताना हंसी-मजाक के बीच खाते हैं।

फिर आप एक संतुष्ट मुस्कान के साथ घर जाते हैं, आपके और विक्रेता दोनों के लिए चेतावनी नोट से पूरी तरह अनजान होते हैं।

चेतावनी नोट क्या है?

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने अब खाद्य विक्रेताओं और उपभोक्ताओं से भोजन की पैकिंग, परोसने और भंडारण के लिए समाचार पत्रों का उपयोग तुरंत बंद करने को कहा है। यदि यह प्रथा जारी रही तो इसने महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिमों का हवाला दिया।

नियामक संस्था एफएसएसएआई इस संबंध में नियमों की निगरानी और कार्यान्वयन के लिए राज्य खाद्य अधिकारियों के साथ मिलकर काम करती है।

एफएसएसएआई के सीईओ जी कमला वर्धन राव ने "देश भर में उपभोक्ताओं और खाद्य विक्रेताओं से भोजन की पैकिंग, परोसने और भंडारण के लिए समाचार पत्रों का उपयोग तुरंत बंद करने का आग्रह किया है।"

उन्होंने भोजन को लपेटने या पैकेजिंग करने के लिए समाचार पत्रों के उपयोग पर चिंता व्यक्त की और इस प्रथा से जुड़े महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में भी बताया।

लेकिन अखबार का उपयोग क्यों नहीं करते?

एफएसएसएआई ने एक बयान में चेतावनी देते हुए कहा, "समाचार पत्रों में इस्तेमाल की जाने वाली स्याही में ज्ञात नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के साथ विभिन्न जैव सक्रिय सामग्रियां होती हैं, जो भोजन को दूषित कर सकती हैं और निगलने पर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकती हैं।"

इसके अतिरिक्त, मुद्रण स्याही में सीसा और भारी धातुओं सहित रसायन शामिल हो सकते हैं, जो भोजन में प्रवेश कर सकते हैं और समय के साथ गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं, नियामक ने कहा।

एफएसएसएआई ने कहा, "इसके अलावा, वितरण के दौरान अखबारों को अक्सर विभिन्न पर्यावरणीय परिस्थितियों का सामना करना पड़ता है, जिससे वे बैक्टीरिया, वायरस या अन्य रोगज़नक़ों द्वारा संदूषण के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं जो भोजन में स्थानांतरित हो सकते हैं और संभावित रूप से खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकते हैं।"

इसने 2018 के खाद्य सुरक्षा और मानक (पैकेजिंग) विनियमों को याद किया, जो भोजन के भंडारण और लपेटने के लिए समाचार पत्रों या इसी तरह की सामग्री के उपयोग पर सख्ती से रोक लगाता है। इस विनियमन के अनुसार, समाचार पत्रों का उपयोग भोजन को लपेटने, ढकने या परोसने के लिए नहीं किया जाना चाहिए, या तले हुए भोजन से अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए नहीं किया जाना चाहिए।

खाद्य सुरक्षा के सर्वोपरि महत्व पर जोर देते हुए, राव ने सभी खाद्य विक्रेताओं से जिम्मेदार पैकेजिंग प्रथाओं को अपनाने का आग्रह किया जो ग्राहकों की भलाई को प्राथमिकता देते हैं।

एफएसएसएआई ने देश भर के उपभोक्ताओं, खाद्य विक्रेताओं और हितधारकों से इस प्रथा को तुरंत बंद करने का आग्रह किया और सुरक्षित और अनुमोदित खाद्य पैकेजिंग सामग्री, साथ ही खाद्य-ग्रेड कंटेनरों को अपनाने की सिफारिश की।

त्योहारी सीजन की मिठाइयाँ

एफएसएसएआई ने मिठाई निर्माताओं को बाहरी खाना पकाने की प्रथाओं से बचने के लिए एक निर्देश भी जारी किया, जो भोजन और कच्चे माल को पर्यावरणीय दूषित पदार्थों के संपर्क में ला सकता है, जिससे खाद्य सुरक्षा के लिए जोखिम पैदा हो सकता है।

यह सलाह त्योहारी सीज़न से पहले आई और एफएसएसएआई अधिकारियों और देश भर के मिठाई निर्माताओं और संघों के बीच एक बैठक के बाद आई।

एफएसएसएआई ने इस बात पर जोर दिया कि सभी खाद्य व्यवसाय संचालकों (एफबीओ) को खाद्य नियमों के अनुसार तलने में इस्तेमाल होने वाले तेल की गुणवत्ता की बारीकी से निगरानी करने और विशेष रूप से दूध और खोया, पनीर जैसे दूध उत्पादों में कच्चे माल की मिलावट की जांच करने के लिए बाध्य किया गया था। , और घी.

उच्च खपत के मौसम में, विशेषकर त्योहारों के दौरान, ये उत्पाद विशेष रूप से मिलावट और संदूषण के प्रति संवेदनशील थे।