नाश्ते में चाहिए कुछ नया? बनाएं क्रिस्पी आलू चीला, पराठे को भूल जाएंगे

New Delhi नई दिल्ली : भारतीय रसोई में नाश्ते को दिन की शुरुआत का सबसे अहम हिस्सा माना जाता है। ज्यादातर घरों में पराठा, पोहा या उपमा जैसे पारंपरिक विकल्पों का ही चलन है।

लेकिन अगर आप रोज़-रोज़ एक जैसे खाने से ऊब गए हैं और कुछ नया, झटपट और स्वाद से भरपूर नाश्ता ट्राई करना चाहते हैं, तो क्रिस्पी आलू चीला आपके लिए एक शानदार विकल्प हो सकता है। यह रेसिपी न सिर्फ झटपट बनती है, बल्कि इसमें मौजूद आलू और मसाले इसे एक शानदार स्वाद और कुरकुरापन भी देते हैं। खास बात यह है कि यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और हेल्दी विकल्प के तौर पर भी देखा जा सकता है। क्या है क्रिस्पी आलू चीला?

आलू चीला एक तरह का नमकीन पैनकेक होता है, जिसे कद्दूकस किए हुए आलू, बेसन और मसालों से बनाया जाता है। यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है। इसे आप हरी चटनी, टमैटो सॉस या दही के साथ सर्व कर सकते हैं। यह खासकर उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो सुबह जल्दी में होते हैं लेकिन हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट से समझौता नहीं करना चाहते।

सामग्री (2-3 लोगों के लिए): कद्दूकस किए हुए आलू – 3 मध्यम आकार के

बेसन – 1/2 कप

बारीक कटा प्याज – 1

बारीक कटी हरी मिर्च – 1

बारीक कटा हरा धनिया – 2 टेबलस्पून

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून

हल्दी – 1/4 टीस्पून

चाट मसाला – 1/2 टीस्पून

पानी – आवश्यकतानुसार

तेल – सेकने के लिए

बनाने की विधि: सबसे पहले कद्दूकस किए हुए आलू को पानी से अच्छे से धो लें ताकि उनका अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। फिर उसे अच्छे से निचोड़ लें।

एक बाउल में आलू, बेसन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरा धनिया और सारे सूखे मसाले डालें।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर तैयार करें, जो न बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा।

अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का तेल डालें।

तैयार बैटर को तवे पर डालें और चम्मच से गोलाकार फैलाएं।दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।

चटनी या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।