पनीर डिश की तरह इसकी खीर भी है लाजवाब

लाइफ स्टाइल : पनीर का इस्तेमाल कई खाद्य पदार्थों में किया जाता है. इन सभी का स्वाद एक दूसरे से बेहतर होता है. आज हम आपको पनीर की एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसके बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। हम बात कर रहे हैं पनीर खीर की। अगर आप पारंपरिक खीर खाकर बोर हो गए हैं तो पनीर खीर एक बेहतर विकल्प हो सकता है। चावल की खीर बनाने में जहां काफी समय लगता है वहीं पनीर की खीर बहुत जल्दी बन जाती है. इसका स्वाद भी अलग होता है. इसे बनाने के लिए पनीर के अलावा पनीर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है. हम आपको पनीर खीर बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं, जिससे आपको बिल्कुल भी तनाव नहीं होगा। इस दिवाली सीजन में इस स्वीट डिश को घर पर ट्राई किया जा सकता है.

सामग्री

दूध - 3 कप

पनीर/छेना (मसला हुआ) – 1/2 कप

चीनी - 6 बड़े चम्मच

हरी इलायची - 4

बादाम कटे हुए - 15

काजू कटे हुए - 15

पिस्ते कटे हुए - 15

केसर- 5-6 पत्तियां

गुलाब जल - डेढ़ चम्मच

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दूध डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रख दें.

- गैस की आंच मध्यम रखकर दूध को उबालें.

जब दूध उबलने लगे तो गैस की आंच धीमी कर दीजिए और दूध को कलछी से तब तक चलाते रहिए जब तक दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.

- दूध को करीब 5 से 6 मिनट तक पकाएं. इस दौरान दूध को बीच-बीच में चलाते रहें.

- अब इसमें चीनी डालें और फिर 5 मिनट तक पकने दें.

- जब चीनी दूध में अच्छी तरह घुल जाए और दूध का रंग हल्का भूरा होने लगे तो इसमें कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालें.

- इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और केसर की पत्तियां डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

- इसके बाद इन्हें करीब 2 मिनट तक पकने दें. - अब इसके अंदर मैश किया हुआ पनीर डालें.

- अगर आप पनीर की जगह पनीर का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो इसे क्रश करके भी डाल सकते हैं.

- अगर पनीर ताजा है तो उसे कुचलकर इस्तेमाल करें और अगर फ्रिज में रखा है तो उसे कुचलकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

- खीर में पनीर डालने के बाद इसे धीमी आंच पर करीब दो मिनट तक पकने दें.

-पनीर को अच्छे से पकाना है. - इसके बाद खीर में गुलाब जल डालें और कलछी की सहायता से अच्छी तरह मिला लें.

- इस तरह पनीर खीर तैयार है. खीर को सूखे मेवे और केसर की पत्तियों से सजा सकते हैं.