आइए जानते हैं देसी लहसुन और चाइनीज लहसुन में क्या अंतर

Life Style लाइफ स्टाइल : हालाँकि यह भारत में प्रतिबंधित है, फिर भी चीनी लहसुन बाजारों में बेचा जाता है। यह कहना बहुत मुश्किल है कि सब्जी की दुकान से खरीदा गया लहसुन स्वास्थ्यवर्धक है या उसमें मिलावट है या नहीं। क्योंकि बाजार में चाइनीज लहसुन धड़ल्ले से बिकता है। दिल्ली की आजादपुर मंडी में देश के अलग-अलग राज्यों के अलावा कई देशों से लहसुन लाया जाता है. हर लहसुन की अपनी-अपनी गुणवत्ता होती है और कीमत उसी के अनुसार बदलती रहती है। इस लहसुन के भी अलग-अलग नाम हैं।

अधिकांश सब्जी विक्रेता चीनी लहसुन नहीं जानते। बाजार में सस्ता और महंगा लहसुन आने के बाद ही लहसुन खरीदा जाता है। एक-दो विक्रेता लहसुन को हिमाचल का लहसुन बताकर बेचते हैं, जबकि अन्य दुकानदार इसे ईरानी लहसुन बताते हैं। ऐसे में लोगों के लिए चाइनीज लहसुन को पहचानना मुश्किल हो रहा है।

चीनी लहसुन दिखने में खिलता है। इसकी कलियाँ काफी मोटी होती हैं. हालांकि स्वाद उतना तीखा नहीं है. इसका कारण मिलावटी रसायन हैं। चीनी लहसुन में सिंथेटिक पदार्थ भी मिलाए जाते हैं जो कैंसर तक का कारण बन सकते हैं।

आजकल बाजार में नकली लहसुन भी बिकता है। यह हानिकारक रसायनों से बना है. कृत्रिम लहसुन उगाने में सीसा, धातु और क्लोरीन का उपयोग होता है। आप लहसुन के बल्ब को पलट कर इस प्रकार के लहसुन की पहचान कर सकते हैं। अगर लहसुन नीचे से भी पूरी तरह सफेद है और उस पर कोई भूरा धब्बा नहीं है, तो यह नकली लहसुन हो सकता है।

केवल स्थानीय लहसुन ही खरीदना सबसे अच्छा है। देसी लहसुन की खास बात यह है कि इसकी कलियाँ छोटी या सामान्य आकार की होती हैं। स्थानीय लहसुन के बल्बों पर कई धब्बे होते हैं। इनका खोल मटमैला सफेद होता है। देसी लहसुन बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है. जब आप कलियों को अपने हाथ पर रगड़ते हैं तो आपको हल्का चिपचिपापन महसूस होता है।